Eräs ystäväni teki mulle ihanat servetinpidikkeet paperinarusta ja rautalangasta. Lupasin hälle palkkioksi leipoa jotakin. Ystäväni sattuu olemaan suklaaholisti, joten lähdin sitten suklaisia reseptejä selaamaan. Näiden muffinssien reseptin löysin Kääpiölinnan köökissä-blogista, alkuperäinen ohje on Gummeruksen Kuppikakut-kirjasta. Tuo suklaamuffinssien suklainen sydän hurmaisi varmasti ystäväni. Muffinssit olivat kerrassaan helppotekoisia, ensi vaiheiden jälkeen taikina vatkaimella sekaisin, puolet taikinasta alle, suklaanpalat väliin ja loppu taikina päälle. Alkuperäisohjeesta poiketen vein nämä ystävälleni jäähdytettyinä vaahdotetulla vaniljakastikkeella koristeltuna. Näyttivät maistuvan...Jos näitä ei ole kellekään viemässä, kannattaa nauttia näistä heti uunista ottamisen jälkeen vain hieman jäähtyneinä, kun suklainen sydän on vielä vähän valuva.
12 kappaletta
170 g vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
140 g sokeria
110 g pehmeää voita
2 isoa munaa
100 g tummaa suklaata
Pinnalle: tomusokeria
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Asettele muffinipellille 12 paperivuokaa.. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään ja siivilöi seos vatkauskulhoon. Lisää pehmeä voi, sokeri ja kevyesti vatkatut munat. Vatkaa taikina sähkovatkaimella tasaiseksi. Lusikoi puolet taikinasta paperivuokiin. Paloittele suklaa 12 osaan ja painele palat kevyesti taikinan päälle. Lusikoi loppu taikina muffinssivuokiin niin, että suklaan palat peittyvät. Paista noin 20 minuuttia uunin keskitasolla. Kokeile kypsyys tikulla. Jätä muffinssit pellille 2 -3 minuutiksi, hunnuta tomusokerilla ja tarjoa lämpimänä. Maistuvat hyviltä myös jäähtyneinä, silloin voi tehdä muffinssien päälle pursotukset vaikka vaahdotettavasta vaniljakastikkeesta.