sunnuntai 30. maaliskuuta 2014

Chili con carne

Chili con carne on mukavaa, helppotekoista arkiruokaa riisin kanssa tarjottuna, mutta sopii erinomaisesti myös meksikoilaistyyliseen illanviettoon texmex ruokineen. Chili con carne ja riisi voivat olla ihan erikseen tarjottuna tai sitten ne voivat olla  osana fajitas-ateriaa, myös näitä voi käyttää tortillojen tai kylmien lettujen täytteenä. Fajitas-aterialle voi kokoontua isokin porukka yhteisen pöydän ääreen. Ainekset laitetaan erillisiin astioihin tarjolle, jokainen saa koota oman ruokansa. Tarkoitus on viihtyä ruokapöydässä pitkään. Tarjolla voi olla monen moista meksikolaista; tortilloja (lämmitetään), kylmiä lettuja, tacoja, chili con carnea, riisiä, broileri- tai lihatäytteitä, salsakastikkeita, dippejä (esim. avokado-, valkosipuli-, chili- tai paprikadippejä), jalapenoviipaleita, siinähän oli jo vaihtoehtoja kerrakseen. Juomaksi tietysti meksikolaista olutta. Nyt mä eksyin jo melkein aiheesta, noita chili con carne-reseptejä on melkein yhtä paljon kuin on tekijöitäkin, eivätkä ne paljon poikkea toisistaan. Mun maistuva resepti on tällainen:















1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 punainen paprika
400 g naudan jauhelihaa 10 % tai 17 %
400 g tomaattimurskaa
1 prk (380 g) kidneypapuja
suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl kuivattua oreganoa
chilijauhetta maun mukaan
ripaus cayennepippuria
ripaus sokeria
1 lihaliemikuutio

Kuori ensin sipuli ja valkosipuli ja silppua ne. Poista paprikasta siemenet ja pilko se. Ruskista jauheliha pannulla ilman rasvaa. Lisää sipuli, valkosipuli ja paprika pannulle pehmenemään. Lisää parin minuutin kuluttua tomaattimurska ja valutetut pavut. Murustele joukkoon lihaliemikuutio. Mausta suolalla, mustapippurilla, oreganolla, cayennepippurilla ja sokerilla. Tarjoa keitetyn riisin kanssa pääateriana, osana fajitas-ateriaa tai naposteluruokana tortillachipsien kanssa.



torstai 27. maaliskuuta 2014

Hedelmäinen vihersalaatti

Halusin tehdä mausteisen possupadan kanssa lempeän hedelmäisen vihersalaatin. Tämä salaatti sopi padan seuraksi oikein hyvin. Luulen, että tämä toimii chiliä sisältävien liharuokien makuja tasapainottavana kaverina myös mainiosti. 






1/2 friseesalaattia
1/2 tammenlehtisalaattia
1/2 cantaloupemelonia
1/2 nippua kevätsipulia
1/2 rasiaa viinirypäleitä
Sitruunavinegretti:
1/2 sitruunan mehu
ripaus suolaa
ripaus sokeria
mustapippuria myllystä
3 rkl oliiviöljyä

Asettele ensin tammenlehtisalaatin lehdet laakean tarjoiluastian reunoille. Revi sitten friseesalaatti silpuksi keskelle. Sitten kaksi kerrosta kevätsipulia silputtuna, viinirypäleitä halkaistuna ja cantaloupemelonia kuutioituna. Sekoita lopuksi vinegretti ja kaada salaatin päälle. Tarjoa heti. Jos salaatti joutuu seisomaan ennen tarjoilua, kannattaa melonikuutiot valuttaa lävikössä ennen salaattiin laittamista, ettei salaatti kostu liikaa.


Possupata kazakstanilaisittain

Olen vuosia sitten ottanut jostain lehdestä mielenkiintoisen lammasohjeen josta lähdin soveltamaan reseptiä possulle. Meillä syötiin tätä pataa riisi-ohralisäkkeen kanssa, se sopi tämän hyvän, mausteisen padan lisäkkeeksi oikein hyvin. Padan tulisuuttaa pystyy loiventamaan currya vähentämällä. Mä laitoin tuon 3 tl, (ja muutenkin kaikkia mausteita maksimit) koska meillä tykätään mausteisesta ruoasta, mutta sen määrää voi vähentääkin, yhtään ainesosaa ei kuitenkaan kannata jättää kokonaan pois. Nää mausteet toimii hyvin yhdessä. Rypsipossu on hyvä valinta tähän pataan, koska tossa smetanassa on rasvaa jonkin verran, niin on hyvä että possussa on myös niitä hyviä rasvoja, että pysyy balanssi aineksissa. Ja sitä paitsi koska, rypsipossun liha on koostumukseltaan pehmeämpää kuin "tavis"possun liha tuon rasvakoostumuksensa takia, se sopii erinomaisesti uunissa haudutettaviin ruokiin. Hyviä liharuokareseptejä ei ole koskaan liikaa! Tein myös hedelmäisen vihersalaatin tämän mausteisen lihapadan seuraksi, se sopi kyytipojaksi vallan mainiosti.






5 -6 hengelle:
1 prk 300 -400 g) hillosipuleita
2 paprikaa
Kastike:
1 -2 tl jauhettua kardemummaa
2 -3 tl currya
2 tl paprikajauhetta
2 prk ruokakermaa (laitoin tavallisen ja savujuustokerman)
2 tl suolaa
1 prk smetanaa

Pyyhi sisäfilee talouspaperilla puhtaaksi ja kuivaksi. Valuta hillosipuleista liemi pois. Leikkaa paprikat paloiksi. leikkaa sisäfilee n. 1,5 cm:n vahvuisiksi siivuiksi ja nuiji ne kevyesti. Ruskista lihat pannulla kummaltakin puolelta ja siirrä ne uunipataan. Huuhtaise pannu tilkalla vettä ja kaada huuhteluvesikin pataan. Lisää hillosipulit ja paprikapalat pataan. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään huolellisesti, niin että mausteita ei jää paakkuihin. Kaada kastike lihojen ja kasvisten päälle ja laita pata uuniin hautumaan 175 asteeseen pariksi tunniksi. Voit halutessasi lisätä padan päälle kannen tai folion kypsymisen puolessa välissä. Tarjoa riisin, ohran tai riisi-ohralisäkkeen kanssa.



lauantai 22. maaliskuuta 2014

Meille se ei ole vaan jääkiekkoa - se on elämää!

Rauma on tunnettu kiekkokaupunki, sieltä on ponnistanut monta lahjakasta pelaajaa maailmalle ja tietysti Lukon liigajoukkueessa pelaa tälläkin hetkellä ryhmä rautaisia ammattilaisia. Mutta sitten se syy miksi ruokablogissa kirjoittelen näistä asioista. Tässä taannoin sai raumalaislähtöisen kiekkoilijan, Markus Nordlundin Auli-äiti idean, että mitä jos kokoaisi naistenpäiväksi Raumalle ryhmän kiekkoilijoiden läheisiä naisia; äitejä, isoäiteja ja sisaria. Mukavan kokoinen ryhmä saatiin kasaan tähän lämminhenkiseen tapaamiseen. Mukana oli raumalaislähtöisten ja Raumalla pelaavien jääkiekkoammattilaisten äitejä, isoäitejä ja sisaria, Tarkin Iiron ja Tuomaksen, Vehasen Petrin, Elon Eeron, Raannan Antin, Jasun Juhanin, Lammassaaren Petrin, Nordlundin Markuksen, Vahalahden Villen ja allekirjoittaneen eli Setäsen Oskarin läheisiä. Oli ilman muuta selvää, että ravintola, jossa söisimme olisi Goto, aivan Vanhan Rauman ytimessä sijaitseva gourmet ravintola. Ravintolan omistuspohjassa on runsaasti kiekkovaikuttajia. Omistajista keittiöstä vastaavat raumalaislähtöiset Top Chef-voittaja Teemu Laurell ja kokki Juho Jokela, ravintolapäällikkönä toimii Ninni Viitanen, jonka aviomies Ari Moisanen on mies näiden raumalaislähtöisten maalivahtien takana. Mose valmentaa tällä hetkellä molareita Ak Bars Kazanissa ja kantaa vastuun myös Leijonien maalivahtivalmennuksesta. Timo Elo teki pitkän uran Lukon valmennusorganisaatiossa ja maailmanmestarikaksikkoa Petri Vehanen ja Janne Niskala ei varmasti tarvitse sen kummemmin esitellä! 




Gotossa ruokailuhetkemme alkoi kuohuviinillä SECCO Italian bubbles 2012, joka oli ravintolan tervehdys meille. Kiitokset siitä! Ruoaksemme olimme valinneet kolmen ruokalajin menu signaturen, kauden tuoreista raaka-aineista keittiömestarin inspiraation mukaan vaihtuvan menun, joten täydellinen yllätys oli tulossa! Ruokahalun herättäjänä meille tarjottiin maukasta maalaisleipää levitteen kera.






 Alkupalana oli sokerisuolattua kevyesti savustettua siikaa, avokadoa, kurkkua ja shisoa. Tuo "never heard" shiso oli pakko googlettaa, se on mintun sukuinen yksivuotinen kurkkuyrtti, jota käytetään paljon japanilaisessa keittiössä. En oikein tiedä millä sanoilla tuota alkupalaa kuvailisin, se oli niin mielettömän hyvää, ehkä suussa sulava kuvailee sitä parhaiten. Maut olivat täydellisessä harmoniassa keskenään. Muuten, tämän jälkeen saattaa olla, että tässäkin ruokablogissa tuore kurkku maustetaan jossain vaiheessa shisolla!






 Pääruoaksi nautimme karitsan kylkirullaa oliivitäytteellä, valkosipuliperunapyreetä ja suolasipulia. Karitsan kylkirulla oli erinomaista, valkosipuliperunapyree oli sille loistava kaveri ja tuon suolasipulin reseptin käyn joku yö Gotosta rosvoamassa!






 Jälkiruoaksi nautimme omenapiirakkajäätelöä, omenamoussea & pralinecremeä. Ei varmaan tarvitse sanoakaan, että maut rimmasivat täydellisesti keskenään. Sitähän se gourmee on, että yhdistellään makuja ja aineksia tavalla, ettei kotikokki siihen pysty ilman oppia, vaikka kuin olis ruokabloggari!




 Goton miljöö on tyylikäs ja rento vanhassa rakennuksessa, hyvä yhdistelmä. Sen verran vielä sanon, että ravintolapäällikkö Ninni Viitanen on hyvä käyntikortti Gotolle, hän valaisee koko ravintolan aurinkoisella olemuksellaan. Menkää siis ihmeessä Gotoon syömään, jos ette vielä siellä ole käyneet!




Mitähän se Teemu miettii?








Gotosta matkamme jatkui tietysti Kivikylä-areenalle illan Lukko-Ässät peliin. Meillä oli ennen peliä treffit Lukon grand old manin, Pekka Laaksosen kanssa Perinnetilassa. Perinnetila on Pekan luomus, sinne on koottu muistoja ja saavutuksia sekä Lukon taipaleen ajalta, että Lukko-lähtöisten pelaajien tähtihetkiä. Yhden jos toisenkin silmäkulma kostui, kun naistenpäivän kunniaksi saimme tervehdyksen punaisen ruusun muodossa näiltä meidän omilta Suomessa ja maailmalla kiekkoilevilta läheisiltämme. Ruusut ojensi meille tietysti Laaksosen Pekka halauksen kera. Sanomalehti Länsi-Suomi oli myös paikalla ikuistamassa tätä meidän hetkeämme. Sunnuntain lehdessä oli hieno juttu tapaamisestamme. Erikoista ryhmässämme oli se, että mukana oli isoäiti Oili Tahkoniemi, jolla pelaa lapsenlapsi kahdessa Liigajoukkueessa, nimittäin Lukon Juhani Jasu ja Kalpan Petri Lammassaari ovat serkuksia. Myös molempien poikien äidit Jasun Tuula ja Lammassaaren Tarja ja Juhanin sisar Johanna Laakso ja toinen isoäiti Ritva Jasu olivat mukana. Ryhmässämme oli myös Suomen tunnetuimpien veskariveljesten, Tarkin Iiron ja Tuomaksen Leena-äiti. Nordlundin Markukselta oli mukana kaksi läheistä, äiti Auli Rauvola ja sisar Maria Nordlund. Meitä äitejä oli vielä mukana Vehasen Ulla, Raannan Teija, Elon Johanna, Vahalahden Birgit ja minä, nuoren veskarin, Oskari Setäsen äiti.






Peliä seurasimme päädyssä, jossa Lukon veskari pelaa kaksi kertaa, koska osalla meistä oli kausipaikat siellä. Levittäydyimme siis sinne. Tuuletukset olivat melkoiset kun meidän Ville (Vahalahti) teki ensimmäisen maalin. Meitä istui siinä rinta rinnan kahden veskarin äidit, toinen veskari vasta aloittelee uraansa ja toinen on jo urallaan lähes kaiken saavuttanut, mutta yhdistävä tekijä meille näytti olevan se hurja jännittäminen. Minä painelen välillä ovesta ulos, vaikka kotona ei olisi muuta seurattavaa kuin ottelupöytäkirja, kun en pysty sitä seuraamaan. Hallilla joudun tiukoissa tilanteissa kattelemaan vallan toiseen suuntaan, kuin missä se oma poika pelaa! Näytti olevan "gollegalla" samanlaista jännittämistä, oli meinannut jäädä MM-finaalikin katsomatta, kun Ruotsi oli tehnyt sen ensimmäisen maalin. Hän oli mennyt nukkumaan, mutta onneksi isäntä oli käynyt herättämässä kun peli oli tasan, ja loppu onkin historiaa! Raannan Teija kertoi opetelleensa olemaan jännittämättä, että pystyy nauttimaan niistä poikansa hienoista kopeista, pitäis varmaan kysyä neuvoa häneltä, että miten sen olon saa aikaan, ettei laita silmiä kiinni tai katso toiseen suuntaan, voi nimittäin jäädä vaikka gamesaver näkemättä...

Toivottavasti tämä meidän ensimmäinen kokoontumisemme ei jää viimeiseksi. Oli hieno tutustua todella mukaviin "hengen heimolaisiin", joille nämä pelit eivät ole vain jääkiekkoa, vaan niiden seuraaminen on osa elämäämme. Se ei ole meille pelkkää viihdettä vaan läheisemme saavat leipänsä siitä, se tuo vähän erilaista näkökulmaa pelien seuraamiseen. Osalta meidän pelaajista on pelit jo tältä kaudelta loppu, mutta hurjasti tsemppiä kaikille niille joiden pelit vielä jatkuvat!

Lopuksi vielä iso kiitos hyvälle ystävälleni Aulille, joka teki suuren työn tämän lämminhenkisen tapahtuman järjestelyissä. Oli ikimuistoinen naistenpäivä!


Parmessaanileivitetyt kananpojan minuuttipihvit

Syökää kanaa, syökää kanaa! Broileri on siitä kivaa syötävää, ettei siihen kyllästy millään. Kananpojan miedosti suolatut minuuttipihvit on yksi mun suosikeista, meillä syödään niitä aika usein. Tällä kertaa kokeilin niihin leivitystä vaihtelun vuoksi. Ei niitä joka päivä kannata leivittää, menettävät keveytensä, mutta  herkutteluhetkeen aina silloin tällöin suosittelen lämpimästi, maku oli erittäin herkullinen!








1.leivitys:
 vehnäjauhoja
reilusti savupaprikajauhetta
2. leivitys:
kananmunaa kevyesti vatkattuna
3. leivitys
korppujauhoja
parmesaania raastettuna
Paistamiseen:
voita + öljyä

Laita ensimmäiselle laakealle astialle vehnäjauhoja, ripottele joukkoon reilusti savupaprikajauhetta ja sekoita hyvin. Riko toiseen astiaan muna ja vatkaa sen rakenne kevyesti rikki. Laita kolmanteen astiaan korppujauhoja ja raasta joukkoon parmesaania. Kuivaa minuuttipihvien pinta ja kasta pihvit ensin vehnäjauhoseoksessa molemmin puolin, samoin vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauho-parmesaaniseoksessa. Paista pannulla voi-öljyseoksessa molemmin puolin kullan ruskeiksi miedolla lämmöllä. Tarjoa esim. perunamuusin ja vihersalaatin kera.


Omenaraastekakku

Tässä on maan mainioin kahvikakkuohje. Omenat raastetaan karkeaksi raasteeksi, rasva sulatetaan ja kaikki ainekset sekoitetaan, ei muuta. Kakku on erittäin mehevä ja maku on taivaallinen ja se vain paranee vanhetessaan. Eipä vois leipominen enää helpompaa olla! Ohjeen alkuperästä ei ole tietoa, tämä resepti on ollut mulla "aina".






4 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
3 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1 -2 omenaa
3 munaa
2 dl maustamatonta jugurttia (kreikkalainen, turkkilainen, bulgaria yms.)
150 g voita tai margariinia sulatettuna

Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa. Kuori ja raasta omena(t) karkeaksi raasteeksi. Lisää omenaraaste, munat, jugurtti ja jäähtynyt voisula taikinaan. Sekoita hyvin. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin tunnin ajan. Kakku on hyvää heti jäähtyneenä, mutta säilyy hyvin parikin viikkoa ja maku mehevöityy vanhetessaan. 


perjantai 14. maaliskuuta 2014

Parmesaani-fetajuustomuffinit

Olin tänään vapaapäivällä töistä, joten ehdin päivällä vähän kokkailemaan. Tein nämä muffinit terassiremontin tekijöille iltapäiväkahvia varten. Leivinjauheella kohotettavat muffinit ovat parhaimmillaan uunista tultuaan hieman jäähtyneinä. Nämä ovat mukavia nopeatekoisia herkkuja kahvi- tai teehetkeen heti tarjottaviksi. Reseptin olen ottanut joskus jostain lehdestä, oliskohan ollut Koti ja keittiö. Ps. jos teet nämä pieniin muffinssivuokiin, ne voi tarjota sormisyötävänä.
















12 kpl
vajaa 5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
100 g parmesaania raastettuna
150 g fetajuustoa murusteltuna
3 munaa
2 dl piimää tai kermaviiliä

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon parmesaaniraaste ja murusteltu fetajuusto. Riko toiseen astiaan munat ja lisää piimä tai kermaviili. Sekoita tasaiseksi kevyesti niin, että munien rakenne menee rikki. Kaada munaseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi käsin. Voitele muffinipellin syvennykset ja jaa taikina niihin. Paista muffineja 175 asteisen uunin keskiosassa 15 -20 minuuttia, kunnes ne saavat hieman väriä pintaan.


Lihamakaronilaatikko Bolognan tapaan

Joskus on kiva tehdä lihamakaronilaatikko vähän eri tavalla. Tämä pätkitystä spagetista (älä siis tee pätkäspagetista!) valmistettu laatikko on tosi hyvän makuinen. Kastike saa muhia pannulla jonkin aikaa, mutta uunissa sitä ei tarvitse pitää kauaa, se vain gratinoidaan uunin ylätasolla. Halkaistut kirsikkatomaatit puolitettuina ja ladottuina leikkauspinta ylöspäin laatikon reunoille ovat kivannäköisiä ja tomaatti sopii maun puolesta tähän hyvin. Nämä kirsikkatomaatit sopivat mun mielestä tähän laatikkoon tavallisen tomaatin siivuja paremmin, koska nämä eivät kostuta laatikkoa liikaa, vaan se neste jää tomaatteihin.  Jos mun valmistama ruoka on TODELLA hyvää, sen tietää siitä, kun Isäntä ottaa sitä lisää. Tätä laatikkoa hän santsasi niin monta kertaa, etten kehtaa sitä tähän kirjoittaa! Siis tehkää tätä koska vaan, arkiruoaksi, viikonloppuna, perheelle tai vieraille, kaikki käy!
















8:lle hengelle:
400 g katkottua spagettia, keitä ohjeen mukaan
tilkka oliiviöljyä
Muhennos:
1 pkt (170 g) Amerikan pekonia suikaloituna
400 g naudan jauhelihaa 10 % tai 17 %
1 iso sipuli tai 2 pienempää sipulia pilkottuna
6 rkl vehnäjauhoja
1 l maitoa
1 dl tuoretta persiljaa silppuna
suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl kuivattua oreganoa
1 muna
Päälle:
kirsikkatomaatteja halkaistuna (1 rs + vähän toisesta rasiasta)
1 1/2 dl parmessaania raastettuna
1 1/2 dl jotain tavallista juustoraastetta
(oreganoa)

Laita pekoni kylmälle pannulle ilman rasvaa. Kuumenna sitä kunnes rasva on irronnut. Lisää sitten jauheliha ja sipuli ruskistumaan. Kun sipuli on kuullottunut ja jauheliha ruskistunut, ripottele päälle jauhot ja sekoita huolellisesti. Lisää maito ja sekoita muhennos tasaiseksi. Lisää persiljasilppu ja anna muhennoksen saostua hiljalleen kiehuen 5 -10 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. Ota muhennos liedeltä ja jäähdytä sitä hieman ja sekoita joukkoon muna. Keitä katkottu spagetti pakkauksen ohjeen mukaan, muista laittaa tarpeeksi suolaa keitinveteen. Valuta spagetti ja sekoita joukkoon tilkka oliiviöljyä. Levitä spagetti voidellun uunivuoan pohjalle. Kaada jauhelihamuhennos päälle. Lado halkaistut kirsikkatomaatit leikkuupinta ylöspäin kauniisti vuoan reunoille, paina vähän sormella, että uppoavat samalle tasolle kuin muhennos. Sekoita juustoraasteet keskenään ja ripottele laatikon pinnalle. Voit vielä halutessasi ripotella vähän oreganoa pinnalle. Gratinoi 250 asteisen uunin yläosassa 10 -15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen. Tarjoa patongin ja hyvän vihersalaatin kanssa.



lauantai 8. maaliskuuta 2014

Porkkanasalaatti venäläisittäin

Tämä yksinkertaisen nerokas salaatti on taas ylistys ihanalle porkkanalle. Salaatti muistuttaa hieman amerikkalaista kaveriaan cole slaw-kaalisalaattia. Koska aineksia on vain muutama, kannattaa maun takia käyttää majoneesina jotain laadukasta, esim. Hellmann'sin Real majoneesia. Sitä löytyy meillä täällä maalla ainakin S-ryhmän kaupoista. Resepti löytyi S-puolella joskus myydyistä pahvikantisista reseptikirjoista. Tätä sopii hyvin tarjota esim. liharuokien kaverina, mutta hienostuneen hyvän maun takia salaatin voi laittaa hyvin vaikka mihin juhlapöytään tarjolle. Aivan ihana joka paikan salaatti!













neljälle hengelle:
4 keskikokoista porkkanaa
Kastike:
1 valkosipulin kynsi murskattuna
1/2 dl laadukasta majoneesia
3 rkl kermaviiliä
1/2 tl suolaa
1/4 tl jauhettua valkopippuria

Sekoita ensin kastikkeen ainekset keskenään kulhossa. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Pidä porkkanoita raastaessa hieman pystysuunnassa, jotta saat mahdollisimman pitkiä suikaleita. Laita raastetut porkkanat kastikkeen päälle kulhoon ja sekoita hyvin. Anna salaatin tekeytyä kylmässä ennen tarjoilua.


perjantai 7. maaliskuuta 2014

Turkkilainen katkarapupaistos - karides güvec

Tässä taannoin tein päätöksen, että huomenna syödään katkarapuja. Näin ihan sen takia, että niitä tulee syötyä tosi harvoin. Muutama katkarapu joskus pizzan päällä ja tosi harvoin laivalla katkarapuleipää. Eipä juuri tule ravintolassakaan katkarapuannoksia tilattua. Sitten vaan niitä katkarapureseptejä selaamaan. Tämän reseptin olen joskus muinoin poiminut Maku-lehdestä, näytti sen verran herkulliselta, että meni kokeiluun. Vähän ensin epäilin tuota vihreää chiliä, että jos on hurjan tulista. Eipä ollut, oli mukavan lempeästi tulista ja mikä mukavaa näin maalaisen näkökulmasta, paikallisesta marketista saa näitä vihreitä chilejä irtona, joten ei tarvinnut mitään perhepakkausta ostaa. Meillä syötiin tämä paistos maalaispatongin ja hyvän salaatin kera. Täytyy sanoa, että kyllä oli maukasta syötävää, pitää muistaa tehdä useammin katkaravuista ruokaa! Tää  on muuten taas niitä herkkuja, jotka sopivat mainiosti ihan pääruokana syötäväksi joko sellaisenaan tai riisin kera ja sitten samoin, kuin niin moni muukin mun repteistä, tämäkin paistos on myös ihan omiaan illanistujaisissa muun tarjottavan ohella.








2 salottisipulia pilkottuna
2 valkosipulin kynttä pilkottuna
1 vihreä tuore chili
tilkka oliiviöljyä
200 g tomaattimurskaa
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
200 g (pakaste)katkarapuja
50 g emmentaalia (ei kevytversiot!) raasteena

Poista chilin kanta ja siemenet ja pilko se pieniksi paloiksi. Kuullota pannulla öljyssä sipuli, valkosipuli ja chili. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Käännä lieden levy pois päältä ja lisää sitten katkaravut ja sekoita pohjia myöten huolella. Ota katkarapupaistos pois liedeltä ja kaada se uunivuokaan. Levitä päälle juustoraaste ja anna paistoksen muhia uunissa 20 minuuttia 200 asteessa. Nauti heti maalaispatongin  ja hyvän salaatin kanssa.