sunnuntai 7. joulukuuta 2014

Sinivalkoinen puolipyöreä täytekakku

Saatiin kutsu kavereiden luo juhlistamaan itsenäisyyspäivää. Lupasin viedä tuliaisina kakun kahvipöytään. Talon emäntä tykkää tosi paljon prinsessakakusta, joten siltä pohjalta lähdin versioimaan sinivalkoista täytekakkua. Täältä löysin hyvän ohjeen puolipyöreän täytekakkupohjan tekoon, täytteeseen lakkahilloa ja lemon curdia ja päälle sinistä marsipaania ja vähän valkoista koristusta, siitähän se sitten syntyi. Pohjan kokosin metalliseen vatkauskulhoon, jonka vuorasin ensin kelmulla. Siniseen marsipaaniin laitoin vielä hieman sinistä nestemäistä väriä lisää. Se olikin veikeetä puuhaa, koko keittiö ja kokki oli ihan sinisenä! Sokerimassaruusun selätin vasta kolmannella yrittämällä, kyllä siitä ruusun näköinen tuli. Pikeerin tein itse ensimmäistä kertaa, sitä olisi pitänyt tehdä enemmän ja vähän kokeilla ensin johonkin eikä sutaista kovassa kiireessä suoraan kakun päälle. No ensi kerralla sitten paremmalla onnella. Kakku oli aivan ihastuttavan makuista, se upposi kyllä koko poppooseen. Se eilinen päivä oli kyllä melkoista sähellystä. Meidän piti alunperin mennä sinne kavereille jo puoli viiden aikaan, mutta sitten tuli taas kuningasjääkiekko ja sotki suunnitelmat totaalisesti. CHL-sarjan takia peruttu Lukko-Ilves-ottelu pelattiin siirrettynä pelinä itsenäisyyspäivänä. Paikan päälle ei päästy ottelua katsomaan. Hyvä että juuri ja juuri ehdin kakun tehdä, kuvatkin otin vasta kavereiden luona paikan päällä. Kävin todellisessa pikasaunassa ja sitten ruudun ääreen jännittämään maha solmussa jääkiekkoa, supernopea valmistautuminen iltaan  ja lähtö kavereille ja kolmannen erän jännääminen teksti-tv:stä kavereilla. Loppu hyvin kaikki hyvin: hyvä Lukko ja hyvä juniori, illanviettomme saattoi alkaa!










20 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka
3 munan sokerikakkupohja:
3 munaa lasiin
sokeria toiseen lasiin saman verran kuin munia
jauhoja kolmanteen lasiin (2/3 vehnäjauhoja, 1/3 perunajauhoja, 1/2 tl leivinjauhetta) saman verran kuin edellisiä

Leivitä vuoka, vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, sihtaa kuivat aineet siivilän läpi taikinaan ja sekoita varovasti. Kypsennä kakkupohja 175° uunin alatasolla puoli tuntia.

Kostutus:
maitoa + vaniljasokeria

Täyte:
1 prk vispikermaa
2 rkl vaniljakreemijauhetta
maun mukaan lakkahilloa ja lemon curd-tahnaa

Vispaa kerma kovaksi vaahdoksi, lisää vatkaamisen loppuvaiheessa vaniljakreemijauhe. Sekoita joukkoon maun mukaan lakkahilloa ja lemon curd-tahnaa.

Päälle:
1 prk vispikermaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
250 g sinistä marsipaania
koristele haluamallasi tavalla

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää loppuvaiheessa vaniljakreemijauhe.

Kakun kokoaminen:
Vuoraa puolipyöreä, halkaisijaltaan 20 cm astia kelmulla. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita päällimmäinen kerros puolipyöreästi vuoan pohjalle ja kostuta se. Levitä päälle täytettä niin, että paljon, että pinta tasoittuu, sitten seuraava kerros kakkupohjaa, kostutus, loput täytteet ja viimeinen kakkukerros. Asettele kelmun päät kakun päälle ja laita kevyt paino päälle. Anna makujen tasaantua tunnin verran jääkaapissa. Kumoa kakku tarjoilualustalle ja levitä päälle kermavaahtoa, että marsipaani pysyy kakun päällä hyvin. Kauli marsipaani kahden kelmun tai leivinpaperin välissä ainakin 30-senttiseksi ympyräksi. Käytä kaulitsemisessa apuna tomusokeria. Siirrä marsipaani kakun päälle ja leikkaa ylimääräiset reunat pois. Niistä voi halutessaan tehdä koristeita. Koristele kakku.