torstai 29. elokuuta 2013

Banoffee

Tein vanhemman pojan myöhässä vietetyille synttäreille banoffee-piiraan. Mua on jo pitkään kiehtonut tuo blogeja kauan kiertänyt makeaakin makeampi herkku. Sen verran kurkkasin Wikipediasta, että amerikkalaiseksi luulemani piiras olikin kotoisin Englannista, ihan totta! Se on kehitelty Sussexissa, edesmenneessä The Hungry Monk-ravintolassa. En ole nähnyt kovinkaan paljon mielenkiintoisia englantilaisia reseptejä, joten pointsit sinne. Piiras on erittäin helppotekoinen ja sen verran makea, että sitä riittää yksi pala/henkilö. Piiras kannattaa tehdä 18 -22 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Mitä pienempi vuoka halkaisijaltaan, sitä korkeammat reunat. Ulkonäkö on parempi kun reunat ovat korkeammat. Tän voi hyvin tarjota vaikka arkena. Kondensoidusta maidosta voi keitellä toffeen valmiiksi muutamaa päivää aiemmin ja se on helppoa, ei tarvitse kuin olla kotona 3 tuntia. Säilykemaitopurkista etiketti pois, avaamatta kattilaan veteen kiehumaan hiljakseen kolmeksi tunniksi, se on siinä! Mä lisäsin sinne kattilaan muistaakseni parin tunnin jälkeen kiehuvaa vettä, kun sitä vettä oli haihtunut sen verran paljon. Jos sen keittelee samana päivänä, kun valmistaa piiraan, sen kannattaa antaa jäähtyä rauhassa ennen purkin avaamista. Kuuma toffee ei oo kivaa käsiteltävää! Sen toffeen maku on muuten ihan tajuttoman hyvä, aattelin että vaikka jouluksi vois tehdä ihan vaan toffeekarkkeja tosta maidosta. Sen keksipohjankin voi tehdä tarjoilua edeltävänä päivänä ja laittaa kylmään. Siivuttaa vaan banaanit ja vatkaa Flora Vispin tarjoilupäivänä, eipä vaadi paljoa työtä tai aikaa. Tutkimissani resepteissä käytettiin vispikermaa, minä tein sen hieman kevyemmästä Flora Vispistä, se sopii hyvin makean toffeen päälle. Tää on NIIN HYVÄÄ, että kannattaa kokeilla! PS. Vadoffeen saat tästä piirasta vaihtamalla banaanit vademiin. Sillon kannattaa päälle laittaa kaakaojauheen sijasta vaikka tomusokeria.













9 -10:lle hengelle, jos vuoan halkaisija on 22 cm
Pohja:
300 g diggestivekeksejä
100 g voita sulatettuna
kanelia
Täyte:
1 tlk (397 g) kondensoitua maitoa
2 -3 banaania viipaleina
3 dl Flora Vispiä (tai vispikermaa)
3 tl vaniljakreemijauhetta (tai 2 tl vaniljasokeria)
Koristeluun:
kaakaojauhetta

Murenna keksit. Lisää voisula ja kaneli. Pingota leivinpaperi 18 -22 cm halkasijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjan ja reunavanteen väliin. Vetele pullasudilla öljyä reunoille. Vuoraa reunat vielä  leivinpaperisuikaleilla, näin ohuet reunat eivät hajoa. Taputtele keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille. Reunat mahdollisimman ohuiksi ja korkeiksi. Anna pohjan kovettua kylmässä muutama tunti tai seuraavaan päivään. Kaada toffee pohjalle ja levitä lastalla tasaiseksi. Lado kerros banaaniviipaleita toffeen päälle. Ei tarvitse asetella, eivät jää näkyviin. Vatkaa vaniljakreemijauheella maustettu Flora Vispi vaahdoksi. Levitä se banaaniviipaleiden päälle. Lado loput banaaniviipaleet haluamallasi tavalla piiraan päälle. Koristele kaakaojauheella, teesihti on paras apuväline tähän. 


maanantai 26. elokuuta 2013

Broilerimurekekakku

Sain haastattelupyynnön paikallislehden "minun reseptini" -juttusarjaan nopealla tempolla, eli seuraavaksi päiväksi. Jutun olisi voinut tehdä ihan kokkaamattakin siihen tilanteeseen, olisin vain antanut olemassa olevan ohjeen, olisi tehty pieni haastattelu, ja sillä selvä! Tää ei sitten käynyt mulle alkuunkaan, tottakai kunnon ruokabloggari laatii nopeasti ihan omat reseptit (normaali-ihmisellä on haastatteluun yksi resepti, mutta bloggarilla niitä on tietysti kolmin kappalein) haastattelua varten, valmistaa ruuat ja kattaa pöydän kauniisti (ja paasaa tunnin verran ruuasta ja resepteistä  toimittajan ihan tainnoksiin). Haastattelupyynnön saatuani töissä ensin huutelin, että apua, auttakaa, mitä mä teen, suolaista vai makeaa, oikein ruokaa, pikkulämmintä vai pienen makean palan? Työkavereiden "pyynnöstä" päädyin sitten tekemään aterian. Pääraaka-aineen valitsin oman työpaikkani hyvistä tuotteista. Olin päättänyt jo, että broilerista se ruoka tehdään. Firmamme tehtaanmyymälässä katselin hetken ympärilleni, kunnes se välähti; broilerin jauhelihasta mureke ja valmistus kakkuvuoassa! (Ei mulla ollut aavistustakaan siinä vaiheessa kuinka paljon sitä jauhelihaa tarvitaan ja miten se kakkuvuoka-juttu toimii, hirveellä riskillä siis mentiin!) 3 rasiaa jauhelihaa myymälästä mukaan, se ainakin riittäisi kakkuvuokaan. Sitten kotiin miettimään mitä täytteitä siinä voisi käyttää ja mitä aineita taikina sisätäisi, jotta murekkeessa olisi väriä ja makua. Kun sain murekereseptin laadittua, mietin täytevaihtoehtoja. Tuohon laatimaani reseptiin sopi mielestäni feta-aurinkokuivattutomaatti-basilika-täyte. Maut täydentäisivät murekkeen  makua. Halusin täytteen olevan läpi murekkeen, eikä vaan siellä keskellä. Tämä olisi kuvattaessa juhlavamman ja näyttävämmän näköistä. Ihan normaalioloissa kannattaa melkein laittaa ensin puolet taikinasta vuokaan, tehdä ura siihen ruokalusikan koveralla puolella taikinaan ja laittaa vain puolet täytteen määrästä keskelle. Sitten loput taikinasta tiiviisti päälle. Näin täyte on murekkeen keskellä. Jos se tekee noin kun mä sen tein irtopohja-rengasvuoassa, kannattaa uunista ottamisen jälkeen ottaa reunat ja rengas murekkeen ympäriltä pois, laittaa folio tiiviisti reunan ympärille ja vaikka lautanen painoksi päälle ja antaa sen jäähtyä näin. Tällä tavalla näin laajalla täytteellä oleva mureke pysyy kasassa. Resepti onnistui tosi hyvin, broilerimurekekakku on helppo valmistaa, erittäin herkullinen ja näyttävän näköinen. Sen kanssa oli haastattelutilanteessa tarjolla murekkeen ympärille pursotettua juuresmuusia ja murekkeen keskeltä tarjottua omena-sipulilisäkettä. Resepti tulee myöhemmin, kunhan teen sen uudelleen ja muistan kuvata kanssa! Voin lämpimästi suositella kokeilemaan tätä. Kiitos vielä avusta rakkaat työkaverit Heli, Suvi ja muut, jotka auttoivat mut alkuun, että tää resepti syntyi!












1 1/2 dl korppujauhoja
1 dl ruokakermaa
2 dl kanalientä (tai 2 dl kuumaa vettä + 1/2 kanaliemikuutio)
2 munaa
2 rkl tomaattipyrettä
1 1/2 tl suolaa
1 tl mustapippuria myllystä
1 tl paprikajauhetta
1 omena kuorittuna, karkeana raasteena
1 sipuli hienonnettuna
1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
Täyte (voi tehdä puolikkaana annoksena):
1/2 prk fetapaloja
6 aurinkokuivattua tomaattia suikaleina
1/2 ruukkua basilikaa hienonnettuna

Sekoita ruokakerma ja kanaliemi (vähän jäähtyneenä, jos teet vesi+kuutio-version) keskenään ja turvota korppujauhoja hetki siinä. Laita muut taikinan aineet sillä välin kulhoon, lisää sitten kerma-kanaliemi-korppujauhoseos ja vaivaa taikina huolellisesti sekaisin ja ilmat pois, joko yleiskoneella, vatkaimella tai käsin.  Voitele haluamasi kakkuvuoka öljyä ja pullasutia käyttäen (mulla 21 cm halkaisijaltaan oleva irtopohja-rengasvuoka). Laita puolet mureketaikinasta vuokaan, tee ura ruokalusikan koveralla puolella ja laita täyte (puolet ohjeen määrästä) uraan. Levitä toinen puoli taikinasta päälle, taputtele tiiviiksi ja siloittele pinta. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa 40 -45 minuuttia.


torstai 22. elokuuta 2013

Ruokaisa lohisalaatti

Meillä syödään aika usein pääruokana lohisalaattia, kun tuo Isäntä savustaa lohta. Se vaan on niin hyvää! Tällä kertaa sain anopilta itse kylmäsavustetun lohifileen palan ja tein salaatin siitä. Se oli kylmäsavustunut 12 tuntia. Yleensä olen tehnyt salaattiin tilli-kermaviilikastikkeen, mutta kun mulla oli yksi avokado, joka huusi päästä johonkin ruokaan, se oli päästettävä tuskastaan. Kastikkeen valmistin siitä ja tulikin todella hyvää, kuohkeata, nam!








4:lle hengelle (pääruuaksi):
200 -250 g kylmäsavulohta
4 kypsää perunaa
suolaa
1 punasipuli
3 tomaattia
pätkä kurkkua
1 prk sitruunatäytteisiä oliiveja
2 -3 keitettyä munaa
sitruunan lohkoja
Lisäksi:
avokadokastiketta

Kuori ja siivuta tai kuutioi perunat rouhean kokoisiksi paloiksi. Paloittele sipuli renkaiksi tai puolikkaiksi renkaiksi. Kuutioi tomaatit ja kurkku. Valuta oliivit ja kuori sekä lohko munat. Pese sitruuna huolellisesti, kuivaa ja leikkaa sekin lohkoiksi. Laita tarjoiluastiaan ensin perunat, ripottele suolaa niiden päälle ja sekoita. Hetken kuluttua, kun suola on hieman imeytynyt perunoihin, lisää sipuli, tomaatit, kurkku ja oliivit. Sekoita salaatti ja lisää lohkotut munat varovasti päälle. Lisää kastiketta salaatin päälle tai laita se erikseen tarjolle, jolloin jokainen voi lisätä sen lautaselleen. Laita viimeiseksi päälle jokaista syöjää varten sitruunan lohko, jolla hän voi itse maustaa salaattia lautasellaan. Sopii vallan mainiosti pääruuaksi tai illanistujaisiin.

maanantai 19. elokuuta 2013

Avokadokastike

Yleensä avokadosta valmistetaan quacamolea, mutta halusin tehdä siitä salaattikastikkeen. Jotenkin ajattelin, että sen on pakko olla hyvää kalan kanssa. Ja olihan se, ihanan paksua, moussemaista, vei kielen mennessään! Tätä täytyy kokeilla joskus myös katkarapusalaattiin tai -cocktailiin.








1 avokado
1 prk tuorejuustoa
1 1/2 dl maitoa ohentamiseen
1/2 sitruunan mehu
1 tl dijon-sinappia
1/2 tl suolaa
1/2 rkl juoksevaa hunajaa
2 rkl valkoviinietikkaa
1/2 tl mustapippuria myllystä

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Ohenna maidolla sopivan notkeaksi. Lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoa kalan tai äyriäisten kastikkeena.


lauantai 17. elokuuta 2013

Avomaankurkkukeitto

Mua jäi kutkuttamaan Meanwhile in Longfield-blogissa viime kuussa ollut kurkkukeitto avomaan kurkuista. Tuli semmonen olo, että tää on pakko kokeilla, keittoa avomaan kurkuista! Avomaan kurkuista on ihan liian vähän reseptejä olemassa. Buljongin lihaliemen kohdalla jouduin tyytymään lihaliemikuutioon ja veteen, ei tuolta meidän kylältä löytynyt sitä lihalientä. Keitto oli ihan hyvän makuista, varmasti teen ensi vuonnakin, kun kurkkujen sato valmistuu. Laitan kyllä silloin tuplamäärän lientä, loppukeitossa ei paljoa kostuketta enää ollut. Smetana sopii keittoon kuin nyrkki silmään, se on vähän niin kuin venäläistyylistä. Sopii alkupala- tai lounaskeitoksi.






4 dl kiehuvaa vettä + 1 lihaliemikuutio (määrän voi tuplata)
4 dl kiehuvaa vettä + 1 kanaliemikuutio (määrän voi tuplata)
1 kg avomaan kurkkuja
2 kpl maustekurkkuja
2 sipulia
n. 1 rkl hunajaa
2 dl smetanaa
suolaa
mustapippuria myllystä
Pirkka piripiri-pippuria myllystä
savupaprikajauhetta

Laita liemet suureen kattilaan. Kuutioi kurkut ja silppua sipuli. Kiehauta liemi ja lisää kurkut ja sipuli. Keittele runsaan tunnin verran miedolla lämmöllä. Lisää lopuksi smetana ja mausteet. Nauti esimerkiksi ruis- tai saaristolaisleivän kanssa.


torstai 15. elokuuta 2013

Tomaatti-kurkku-sipulisalaatti

Tän yksinkertaisen salaatin bloggaan sen takia, että haluan näyttää miten muutamalla mausteella saa niistä "tylsistä" peruskasviksista mukavasti erimakuista, eksoottista. Kannattaa vaihteeksi kokeilla! Sopii alkupalaksi leivän kera tai sitten ihan pääruoan lisukesalaatiksi. Mä oikasin chilihiutaleilla ja jauhetulla korianterilla, tuli oikein hyvää. Voi hyvin tehdä sitten talvellakin, kun täällä maalla on huonosti ainakin tuota korianteria tarjolla. Tää ohje on peräisin jostain S-puolella myydystä euron pehmeäkantisesta reseptikirjasesta. Niissä on ihan kelpo ohjeita.




neljälle hengelle:
1/2 kurkku
3 tomaattia
1 iso sipuli
chiliä tai kuivattuja chilihiutaleita
1 pieni nippu tuoretta korianteria tai jauhettua korianteria
ripaus sokeria
1/2 sitruunan mehu

Pilko kurkut ja tomaatit paloiksi. Silppua sipuli (uusi sipuli varsineen). Poista chilistä siemenet ja leikkaa ihan pieniksi kuutioiksi tai käytä kuivattuja chilihiutaleita. Silppua korianteri tai käytä jauhettua korianteria. Sekoita ainekset. Mausta sokerilla ja sitruunamehulla. Sekoita hyvin ja laita hetkeksi kylmään ennen tarjoilua.


tiistai 13. elokuuta 2013

Spagetti tomaatti-basilika-valkosipulikastikkeessa

Pastaa, pastaa mieleni tekevi, siis askeleet kohti kaappia ja yksi niistä italian ihmeistä käteen. Kaapista tuli ulos sen päivästä italian kieltä pullollaan oleva paketti, etten ensin saanut siitä mitään selkoa. Näytti pastalta, mutta paksumpana versiona. Bucatinia näytti olevan, sitten googlettamaan, että mitäs se sitten on? Wikipedian mukaan onttoa, paksua spagettia. Lisäksi mulla oli tasokasta tomaattimurskaa, joka myös saapui Italiasta kotiovellemme. Löysin reseptieni joukosta simppelin, mutta herkulliselta näyttävän ohjeen, joka oli peräisin jostain Ruokasuosikit-kirjasta. Sitä siis kehiin! Tuo pasta oli järkyttävän hyvää, ei oikein voi sanoin kuvailla. Pakko tilata lisää seuraavassa italiantuotteiden tilauksessa. Suosittelen lämpimästi tämän pastan ja kastikkeen yhdistelmää, toki tavallisestakin spagetista tulee varmasti kelpo ruoka!








neljälle hengelle:
5 rkl extra virgin oliiviöljyä
1 sipuli pieneksi pilkottuna
800 g laadukasta tomaattimurskaa
4 valkosipulin kynttä rouheasti pilkottuna
suolaa
mustapippuria myllystä
450 g spagettia tai bucatinia
iso kourallinen tuoreita basilikan lehtiä revittynä (laita lehdet yhdestä ruukusta)
tuoretta parmessania lastuina koristeluun

Kuumenna öljy isossa kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää tomaattimurska ja valkosipuli. Kiehauta ja anna sitten hautua keskilämmöllä 25 -30 minuuttia, kunnes öljy erottuu tomaateista. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä pasta ohjeen mukaan sopivan pehmeäksi (al dente). Valuta se ja sekoita kastike joukkoon. Lisää viimeisenä basilika ja sekoita hyvin. Kumoa tarjolle lämmitettyyn tarjoiluastiaan tai suoraan lautasille. Koristele parmessanlastuilla ja muutamalla basilikan lehdellä.



sunnuntai 11. elokuuta 2013

Herkullinen perunapaistos

Kyllä se vaan niin on että, peruna sopii suomalaisen suuhun. Miten se onkaan niin hyvää, varsinkin jos kyytipojaksi lisää vielä kermaa. Ei ihan joka päivä kannata kerman kanssa pelata, mutta aina joskus! Tuo mandoliini on oiva apuväline perunoiden siivutuksessa, varsinkin jos haluaa ihan ohuita siivuja. Suomalainen laittaa paistokseensa pelkän kerman, ruotsalainen lisää siihen sinappia ja ranskalainen timjamia. Mä laitoin ne kaikki, uskotte varmaan, että oli maukasta! Sitten vielä lämmitin ton kerma-maidon, että sain lisättyä liemeen laakerinlehteä, siitä tulee hieno maku. Lainasin sen jutun ranskalaisilta, kun ne tekevät oikein hienoa bechamel-kastiketta, lisäävät siihen laakerinlehteä.










n. 1 kg perunoita
1 suurehko sipuli
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
2 valkosipulin kynttä
2 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
1 -2 laakerinlehteä
2 rkl dijon-sinappia
1 rkl kuivattua timjamia
voita vuoan voiteluun

Pese perunat hyvin ja kuivaa ne. Siivuta ne kuorineen oikein ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai veitsellä. Siivuta sipuli ja puolita renkaat, silppua valkosipuli veitsellä. Kuullota sipulit pannulla. Kaada kerma-maito-sinappiliemi kattilaan, lisää sinne laakerinlehdet. Kuumenna juuri ja juuri kiehuvaksi.  Voitele uunivuoka voilla. Lado perunat ja sipulit kerroksittain vuokaan niin, että maustat joka kerroksen suolalla, pippurilla ja timjamilla. Kaada liemi varovasti perunoiden päälle. Kypsennä 200-asteisen uunin keskiosassa 40 -50  minuuttia. Se, että perunat ovat ihan ohuita siivuja ja sipulit kuullotetaan nopeuttaa kypsymistä jonkin verran.


perjantai 9. elokuuta 2013

Pihajuhlat Kivikylässä

Mun nuori työkaverini Maria pyysi multa apua pihajuhlien tarjoiluihin. Yllätysjuhlat olivat hänen ystävänsä Sannamarin "läksiäiset", opiskelu kotomaamme toisella laidalla vie ystävän melkoisen kauaksi. Tarjoilut laadittiin tosi simppeleiksi, helpoiksi tehdä ja niin, että raaka-aineet saisi hankittua edullisesti. Vaikka käytettiin tuotteita suoraan kaupan hyllyltäkin, piti tarjottavat saada itse tehdyn oloisiksi. Ja tietysti hyvältä piti maistua! Juhlijoita oli parisenkymmentä idyllisessä Kivikylässä juhlittavan kotipihalla. Pöydät oli katettu suuren omenapuun alle. Ruohikolla oli räsymattoja, omenapuussa itsemaalattuja lasilyhtyjä ja pöydillä suuria auringonkukkia. Tarjolla oli jugurttimarinoituja broilerin minuuttipihvejä, hunajaisia pikkunakkeja, tomaattibruchettoja, kurkku- ja porkkanatikkuja, kolmenlaista dippiä, kaurakeksileivoksia, mansikkatrifleä mukeista ja kurkkuboolia. Ihanat valokuvat on ottanut ystäväpiirin harrastelijavalokuvaaja, Santeri. Luulen, että mullekin tulee kameran vaihto eteen aika pian...












Kurkkuboolin resepti löytyy täältä. Boolissa on
 käytetty kurkkua ja limeä, minttu on jätetty pois.


















Jurgurttimarinoidut hunajaiset minuuttipihvit

Koska pihajuhlien suolaiset ja makeat tarjottavat laitettiin kaikki kerralla tarjolle, minuuttipihvit puolitettiin sopivankokoisiksi sormisyötäviksi dipattaviksi paloiksi. Ne laitettiin juhlia edeltävänä päivänä jugurttimarinadiin mureutumaan ja saamaan herkullista makua. Puolittamalla pihvit, saatiin pienemmästä määrästä enemmän tarjottavaa!




jugurttimarinadia (ohje löytyy linkistä)

Puolitetaan ja marinoidaan grillausta edellisenä päivänä. Ylimääräinen marinadi pyyhitään talouspaperilla pois. Grillataan grillissä kypsiksi.


Kolme dippiä

Pihajuhliin, joissa työkaverini vastasi tarjottavista ja allekirjoittanut laati menyyn tarjoittiin kolmea erilaista dippiä. Minttu-, sitruunapesto- ja barbequedippejä. Dipattavana oli jugurttimarinoituja, puolitettuja broilerin minuuttipihvejä, hunajaisia pikkunakkeja, tuoretta kurkkua ja porkkanaa tikkuina. Minttudippi  tehtiin ranskankermaan, sitruunapesto- ja savubarbequedipit turkkilaiseen jugurttiin. 






Sitruunapestodippi
3 -4 dl turkkilaista jugurttia
Pirkka sitruunapestoa maun mukaan

Sekoita ainekset keskenään. Anna tekeytyä hetki kylmässä.

Savubarbequedippi
3 -4 dl turkkilaista jugurttia
n. 1/2 dl savubarbequekastiketta

Sekoita ainekset keskenään. Anna tekeytyä hetki kylmässä.

Minttudippi
ohje löytyy täältä


Hunajaiset pikkunakit

Pihajuhlien toisena lihatuotteena oli broilerin hunajaiset pihvit grillistä, joten toinen lihatuote piti miettiä sellaiseksi, että sen saisi valmistettua uunissa. Koska broilerin pihvit olivat jo sen verran hintavia, valitsin pihajuhlien toiseksi "lihaksi" hunajaiset pikkunakit, jotka valmistuivat uunissa ja jotka oli erittäin helppo valmistaa. Reseptin olen joskus poiminut Avotakasta (muistaakseni). Herkullista sormisyötävää dipin kanssa!




juoksevaa hunajaa

Jos kypsennät nakit grillissä, työnnä ne metalliseen varrastikkuun pitkittäin. Jätä nakeille pieni väli. Sivele hunajasinapilla ja kypsennä viitisen minuuttia tai kunnes nakit ovat kypsiä. Jos käytät uunia, levitä nakit pellille leivinpaperin päälle ja paista kymmenisen minuuttia 200 asteessa. Sivele hunajasinapilla ja jatka kypsentämistä, kunnes nakit ovat kypsiä ja kauniin värisiä. Voit sivellä nakit sinapilla kahteenkin kertaan. Anna jäähtyä. Pujota nakit cocktailtikkuihin kauniisti tarjolle. Tarjoa minttu- tai muun dipin kanssa.

Minttudippi
3 dl smetanaa tai ranskankermaa
1 tl sitruunamehua
1 tl sipulimehua (puserra sipulipala valkosipulipusertimessa)
2 rkl silputtua maustekurkkua silppuna
2 rkl silputtua tuoretta minttua
puolikas kurkku
suolaa, mustapippuria

Sekoita dipin ainekset keskenään, kurkku kuorittuna ja raastettuna. Dipin voi koristella halutessaan paprikajauheella ja muutamalla mintunlehdellä.





Uunipaahdetut kirsikkatomaatit

Kirsikkatomaateista saa maukasta tarjottavaa paahtamalla ne uunissa. Ne sopivat tarjottavaksi jäähtyneina sellaisenaan lisukkeena, bruschettojen päällä, salaateissa tai yksinkertaisena pastakastikkeena. Alkuperäinen resepti on Ruoka-lehdestä. Alkuperäisohjesta karsittiin ainekset minimiin, mausteena käytettiin vain suolaa ja mustapippuria, koska reseptin pihajuhliin piti olla yksinkertainen, ettei tarvinnut hankkia monia aineksia.




500 g kirsikkatomaatteja
1/2 tl suolaa
mustapippuria

Levitä halkaistut tomaatit uunipellille leivinpaperin päälle leikkauspinta ylöspäin. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria myllystä. Paahda tomaatteja 150 asteisen uunin keskitasolla 60 -90 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Jos tarjoat pastaan sekoitettuna, silloin tietysti lämpimänä.


Tomaattibruschettat

Näiden bruscettojen tuli olla herkullisia, mutta helppo valmistaa. Kirsikkatomaatit paahdettiin uunissa päivää ennen tarjoilua. Patonginsiivut käytettiin uunissa hyvissä ajoin ennen tarjoilua ja päällystettin vasta hetki ennen pihajuhlien vieraiden saapumista.








patonkia
oliiviöljyä
basilikaa ruukusta

Siivuta patongit uunipellille leivinpaperin päälle. Valuta hiukan oliiviöljyä siivujen päälle. Voit levittää sitä hieman pullasudilla. Paahda hetki 275 asteisessa uunissa. Anna jäähtyä ennen päällystämistä. Laita päälle uunipaahdettuja kirsikkatomaatteja ja 1 basilikanlehti koristeeksi.