sunnuntai 31. elokuuta 2014

Cocktailpalat - tikutetut suolaiset sormisyötävät

Olen ihan koukussa kaikenlaisiin suolaisiin sormisyötäviin herkkupaloihin. Voisin elää pelkästään niillä. Täällä päin vietetään elokuun viimeisenä viikonloppuna venetsialaisia. Ne ovat rantautuneet tänne Satakuntaankin tuolta ruotsinkieliseltä rannikkoseudulta. Ne ovat mökkiläisten kesän lopettajaisjuhlat. Poltetaan kokkoja ja kynttilöitä jotkut ampuvat rakettejakin. Me kutsuttiin ystäväpariskunta viettämään venetsialaisia meidän terassille. Myöhäisillan syömiset oli kiva kuitata kylmillä pienillä tikutetuilla cocktailpaloilla. Neljälle ihmiselle ne vielä tekee ihan mielellään, mutta en alkaisi niitä kovin suurelle vierasjoukolle tekemään, on se sen verran hidasta näpräämistä. Pyysin Isännältä niiden tekemiseen apua ja yhdessä se kävikin joutuisasti. Neljää sorttia tehtiin, makuina tomaatti-mozzarella, juusto-viinirypäle, lihapulla-cocktailkurkku ja kinkku-hunajameloni, hyviä olivat kaikki!









Kotimaisia kirsikkatomaatteja, minimozzarellapalloja ja basilikan lehtiä

Savukinkkua ja hunajamelonia

Fetalihapullia ja cocktailkurkkua

Västerbottenin Boxholm paprikakermajuustoa ja viinirypäleitä





torstai 28. elokuuta 2014

Broileri-pestopiirakka, uunipellillinen

Kun on tulossa vähän isompi porukka vieraita, teen yleensä uunipellillisen jotakin suolaista piirakkaa. Olen pidemmän aikaa etsinyt hyvää broileripiirakkaohjetta tämän kokoisena, kunnes Hellapoliisin Kodin juhlakirjaa selaillessani huomasin tämän mielenkiintoisen piirakkareseptin. Heti ainekset nähtyäni tiesin, että tää on mun juttu, ihan pakko kokeilla. Broilerin fileesuikaleita, pestokastiketta, aurinkokuivattua tomaattia ja basilikaa, nam! Muuten noudatin ohjetta aika tarkoin, mutta vehnäleseiden sijaan käytin kauraleseitä ja juustoraasteena mulla oli emmental-mozzarella. En tiedä miten sitä reseptiä luin, mutta juustoraastetta lipsahti 100 g enemmän kuin ohjeessa oli, luulen että piirakan maku vaan parani. Ihan superhyvää piirakkaa, sitä kannattaa hiukan lämmittää juuri ennen tarjoilu, niin maut pääsevät oikeuksiinsa. Mun uuni on 60 cm leveä, tämä piirakka on mitoitettu sen kokoiselle uunille.














25 -30 palaa
Pohja:
300 g voita tai margariinia
1 tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja
2 dl vehnä- tai kauraleseitä
1 dl vettä tai kermaa
Täyte:
2 rkl öljyä
400 -500 g broilerin (maustamattomia) fileesuikaleita (laitoin 450 g)
100 -150 g punaista (tai vihreää) pestokastiketta
3 -4 valkosipulin kynttä
1 dl aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuna
1 ruukku basilikaa hienonnettuna
5 dl ruokakermaa tai kerma-maitoa
5 munaa
300 g mozzarellaraastetta (laitoin 400 g emmental-mozzarellaraastetta)

Yhdistä pohjan rasva, suola, jauhot ja leseet. Nypi ne ryynimäiseksi ja lisää neste. Sekoita taikinaa vain vähän, sen verran että saat siitä tasaisen. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Esipaista pohjaa 225° uunin alaosassa 10 minuuttia. Kuumenna öljy pannulla, lisää broilerin suikaleet ja paista ne kypsiksi. Lisää pestokastike ja pieniksi pilkotut tai puristetut valkosipulin kynnet paistamisen loppuvaiheessa, sekoita ja anna valkosipulin kypsyä hetki. Levitä broileriseos esipaistetulle pohjalle. Ripottele päälle aurinkokuivattua tomaattia ja basilikaa. Sekoita keskenään ruokakerma, munat ja juustoraaste. Kaada seos tasaisesti täytteiden päälle. Paista piirakkaa vielä 200° uunin alaosassa 30 -40 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna piirakan jäähtyä, leikkaa se paloiksi ja säilytä kylmässä tarjoiluhetkeen asti. Lämmitä piirakkaa hetki miedolla lämmöllä ennen tarjoilua.


keskiviikko 27. elokuuta 2014

Täytetyt paahtopaistirullat

Me oltiin menossa tuttavien mökille muutama vuosi sitten ja olimme sopineet, että miehet tekevät ruuat. Minä mietin Isännälle jotain helppoa, jonka hän saisi roudattua valmiina sinne rantaan. Ajattelin, että hän voisi käyttää helppoja ja herkullisia HK:n valmiita naudan paahtopaistiviipaleita, joihin hän sitten tekisi täytteen ohjeideni mukaan ja rullaisi ne kotona valmiiksi. Täytteeseen tuli keitettyä munaa, smetanaa, tuorejuustoa, ruohosipulia ja ripaus suolaa. Täyte sopii rulliin älyttömän hyvin ja rullien pyörittely käy ihan hetkessä. Näitä rullia on meillä tehty usein, vien niitä mielelläni esim. nyyttäreille. Olen vienyt niitä juhannuksena kavereiden kekkereille ja  Reposaaren blogitapaamisessakin mulla oli näitä rullia viemisiksi. Täytettä voi käyttää yksinään myös  herkullisena levitteenä. HK:n sous vide-menetelmällä kypsennettyä, valmiiksi siivutettua paahtopaistia on saatavilla ainakin monista K-puolen kaupoista, joissa on irtotiski. Voit ostaa tiskiltä haluamasi määrän viipaleita, isompiin pitoihin voit tilata kokonaisia vuokia. Yksi vuoka painaa 1,5 kg, siinä on 90 -100 kpl noin 16 gramman painoisia mukavan ohuita viipaleita. Jos lähikaupassasi ei ole tätä tuotetta myynnissä, voit pyytää heitä tilaamaan sitä.






40 kpl
Täyte:
2 prk smetanaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 keitettyä munaa
ruohosipulia maun mukaan
ripaus suolaa

Laita ensin sivuun pitkiä, tukevia ruohosipulin varsia rullien sitomiseen. Aloita täytteen tekeminen hienontamalla munat. Pilko sitten ruohosipuli ihan pieneksi silpuksi. Yhdistä kaikki täytteen ainekset ja sekoita notkeaksi. Laita ruokalusikalla täytettä paahtopaistiviipaleille ja rullaa viipaleet. Asettele saumakohta alaspäin ja sido rulla ruohosipulin varrella. Lado rullat kauniisti tarjoilualustalle ja laita kylmään odottamaan tarjoilua. Tarjoa esim. noutopöydässä tai illanistujaisissa.










torstai 21. elokuuta 2014

Kirsikkatomaatti-vuohenjuustosalaatti

Tein tämän salaatin kaveriksi gambialaiselle lammaspadalle niistä vähistä aineksista, joita kotona sattui silloin olemaan. Ensin ajattelin etten voi tarjota tomaattisen padan kanssa salaattia tomaateista, mutta tein sen kuitenkin. Onneksi. Tämä yksinkertainen salaatti oli tosi kivan makuista ja täydensi lammaspadan makua juuri oikealla tavalla. Isäntäkin sanoi heti, että todella hyvää salaattia, johon vuohenjuusto antoi juuri oikean maun. Kannattaa pyöräyttää nämä ainekset yhteen ihan minkä tahansa ruoan kaveriksi.





1 iso rasia (kotimaisia) kirsikkatomaatteja
1 prk Pirkka-vuohenjuustokuutioita
tuoretta basilikaa
mustapippuria myllystä
Lanfranchi valkosipulioliiviöljyä

Puolita kirsikkatomaatit ja valuta vuohenjuustokuutiot. Suikaloi kourallinen basilikanlehtiä. Yhdistä ainekset ja mausta mustapippurilla ja valkosipulioliiviöljyllä. Anna salaatin maustua hetki kylmässä. Koristele tarjolle vietäessä muutamalla basilkan lehdellä.




keskiviikko 20. elokuuta 2014

Gambialainen lammaspata - tämähän sulaa suuhun

Mulla oli vuosia "lammaskammo", kun joskus vuosia sitten pilasin lampaanpaistin totaalisesti tehden siitä aivan kammottavan makuista pöperöä, sitä kuuluisaa hikistä villasukkaa. Nyt bloggaamisen myötä tuli mieleen, että sen lampaan voisi ottaa uudelleen käsittelyyn. Pakkohan mun on osata siitä tehdä jotain mitä pystyy oikeasti syömään. Mun ystäväni Taina on jo pidemmän aikaa yrittänyt kertoa mulle, että hän tekee todella hyvää lammaspataa simppelillä reseptillä. Yhtenä kauniina päivänä sitten ostin lammaspaistin ja kirjoittelin ystäväni reseptin muistiin. Todella yksinkertaiset aineet siinä reseptissä olivatkin, tomaatilla ja chilillä mentiin, paljon muuta ei tarvittu. Resepti on kulkeutunut ystävälleni hänen ystävältään, jonka gambilainen ex-puoliso tapasi valmistaa lammasta näin. Jos jollain muulle on käynyt kuten mulle tai ei ole uskaltanut lampaasta valmistaa koskaan mitään, suosittelen lämpimästi kokeiluun tätä reseptiä. Jos pelkää tuota chiliä tuossa reseptissä, voin kertoa, etten yhtään käsitä mihin se tulisuus katoaa. Se pata vaan maistuu taivaallisen hyvältä, sulaa suuhun, chili ei maistu tuliselta jälkipotkuineen, vaan maustaa padan tomaatin kanssa ihanan lempeästi. Chilin suurkuluttajat voivat hyvin laittaa pari chiliä tähän reseptiin. Tämä resepti on muutenkin aivan ihana, sipulin, valkosipulin ja paseeratun tomaatin määrääkin voi muutella mielensä mukaan, miten niitä sattuu kaapissa olemaan. Paseerattua tomaattia voi laittaa enemmänkin, jos haluaa, että padassa on runsaammin kastiketta. Juju on se pitkään hauduttaminen padassa, joko liedellä tai uunissa, senkin voi itse valita. HK tuo maahan Chosen by Farmers-tuoteperheessään tuoreita vakumoituja uusi-seelantilaisia karitsan paisteja ja fileitä, joita myydään K-ryhmän kaupoissa (ainakin Citymarketeissa ja Supermarketeissa). Ne ovat aivan upeita tuotteita, valitsin reseptiini luuttoman karitsanpaistin tästä sarjasta. Kiitokset vielä Tainalle ihanasta reseptistä, joka teki musta ja Isännästä kerralla lammasfaneja!






1 - 1,3 kg lampaan tai karitsan luutonta paistia (tai ulkofilettä)
2 -3 sipulia
ainakin 4 valkosipulin kynttä (voi laittaa reilusti enemmänkin)
2 -3 prk paseerattua tomaattia
1 -2 mietoa punaista chiliä
suolaa
mustapippuria myllystä
2 laakerinlehteä

Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta. Poista paistista kalvot ja leikkaa se rouhean kokoisiksi paloiksi. Ruskista lihapalat kuumalla pannulla. Lisää pilkottu sipuli ja pieniksi paloiksi leikatut valkosipulit pannulle. Kuullota niitäkin hieman ja lisää sitten paseerattu tomaatti. Poista chilistä siemenet, leikkaa se pieniksi paloiksi ja lisää pannulle. Mausta pata suolalla ja mustapippurilla sekä parilla laakerin lehdellä. Jos valmistat padan kokonaan liedellä, käytä kannellista paistokasaria ja anna padan muhia kannen alla pari tuntia hiljaisella lämmöllä. Jos laitat padan uuniin siirrä se tässä vaiheessa kannelliseen uunipataan ja laita uuniin muhimaan pariksi tunniksi, uunin lämpötila 175°.
Nauti maukas lammaspata riisin ja hyvän salaatin kera, meillä syötiin tätä salaattia.




maanantai 18. elokuuta 2014

Baileys-juustokakku

Mulla oli viime viikolla paikalla kaksi synttärisankaria, vanhempi poikani ja  nuoremman pojan tyttöystävä. Koska toinen tykkäsi Baileys-juustokakusta ja toinen prinsessakakusta, päätin tehdä molemmille omat kakut, pääsivät sitten muutkin kahvittelijat niistä nauttimaan. Tämä Baileys-juustokakku on vanhemman poikani lemppari. Ensimmäistä kertaa tein siihen Baileys-kiilteen, jonka bongasin Kotikokeista, se toimi oikein hyvin. Aion kakussa jatkossa käyttää tätä kiillettä. Muuten tein kakun samalla tyylillä, kun olen sen tähänkin asti tehnyt. Se on jo vuosia ollut mulla kahvipöydän vakioherkkuna, siitä pidetään kovasti.









24-senttiä halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka
Pohja:
200 g Diggestive-keksejä
50 g voita
Täyte:
5 liivatetta
3 dl kermaa
3 valkuaista
500 g (2 prk) mascarpone-juustoa
3 keltuaista
1 ½ dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl Baileys-likööriä
Kiille:
1 dl Baileys-likööriä
2 liivatetta
Koristeluun: haluamasi väristä suklaata (tummaa, maitosuklaata valkoista suklaata)

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Murskaa keksit ja sulata rasva. Tee keksipohja ja taputtele se vuoan pohjalle. Laita vuoka kylmään siksi aikaa, kun teet täytteen. Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sitten kerma vaahdoksi. Erottele valkuaiset ja keltuaiset.Vatkaa sitten omassa kulhossaan mascarpone, keltuaiset, tomusokeri ja vaniljasokeri notkeaksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Yhdistä mascarponeseos, kermavaahto ja valkuaisvaahto. Kiehauta likööri ja sulata ylimääräisestä vedestä pudistetut liivatelehdet likööriin. Kaada liivate-likööriseos täytteen joukkoon ja kaada täyte vuokaan. Ravista vuokaa, että (löysähkö) täyte asettuu tasaisesti pohjan päälle. Anna kakun hyytyä kylmässä mielellään seuraavaan päivään. Kiehauta kiilteen likööri kattilassa ja liuota sinne kylmässä vedessä liotetut liivatteet. Anna kiilteen hieman jäähtyä koko ajan sekoitellen ja kaada kiille kakun päälle. Anna kiilteen jähmettyä vielä kylmässä ainakin pari tuntia tai seuraavaan päivään. Koristele kakku raastetulla suklaalla, irrota vuoasta ja tarjoa heti.





perjantai 15. elokuuta 2014

Prinsessakakku

Meillä juotiin tällä viikolla kaksien synttäreiden kahvit, sankareina vanhempi poika ja nuoremman pojan tyttöystävä. Mietiskelin siinä, että mitähän kakkua sitä sitten tekisi ja satuin kysymään juniorin tyttöystävältä, että mistä kakusta hän pitää; no prinsessakakusta tietysti. Ajattelin, että voi kauhistus, emmä tota toivetta kyllä pysty täyttämään, en osaa! Mulle on kuitenkin johkaantunut muutama prinsessakakun ohje ja netistä lueskelin lisää. Päätin tarttua härkää sarvista, ylittää itseni ja tehdä sen kakun meni syteen tai saveen. Maku-lehden resepti tuntui kaikista parhaimmalta, päätin mennä sen mukaan. Siinä ei tarvinnut koota levykakkua väärinpäin pyöreään kulhoon vaan mentiin neljän munan kakkupohjalla halkaisijaltaan 24-senttisessä vuoassa paistettuna. Vaikken koonnutkaan sitä kakkua kulhossa puolipyöreäksi, halusin kakulle hieman pyöreän yläreunan ja kohollaan olevan keskiosan. Ennen kun jaoin kakkupohjan kolmeen osaan, viistoin veitsellä yläreunasta vähän veitsellä kakkupohjaa pois. Tämän poistetun "silpun" laitoin ylimmän kerroksen päälle keoksi, sitten peitin sen kermavaahdolla ja sen päälle laitoin kaulitun sokerimassakuorrutteen. Leikkasin ylimääräisen sokerimassan pois kakun reunoilta ja päätin hetken mielijohteesta koittaa tehdä siitä ruusun. En ole koskaan ennen ruusuja itse tehnyt. Mulla oli kuitenkin pari työvälinettä sen ruusun tekoon ja muistuttaahan se hämärästi ruusua, kun ei katso liian tarkkaan. Kakun ulkonäkö olisi voinut olla kaikin puolin siistimpi, mutta koristelin sen sellaisella lennolla, että oksat pois. Vanhempi poika tyttöystänsä kera oli lähdössä reissuun, joten aikaa kakun viimeistelyyn ei liiemmilti ollut. Kakku ja kuvat ovat sen mukaiset, kovassa kiireessä tehdyt. En kostuttanut kakkua ollenkaan, se oli silti oikein mehevä, ehkä vähän liiankin kostea. Tuon kiisselin tilalle toiseen väliin voisi kokeilla vaniljarahkan ja kermavaahdon sekoitustakin, niin ei tarvitse keitellä kiisseliä ja jäähdyttää sitä tai vispaisi Flora vanillaa ja laittaisi sinne yhden liivatteen. Nyt kerran kakun tehneenä voin sanoa, että pohja kannattaa tehdä kahta päivää aikaisemmin ja kakun voi täyttää ja koristella päivää aikaisemmin, kuin se tarjotaan. Jos käyttää pakastevadelmia, ne täytyy valuttaa ennen kuin lisää sokeria niihin, sitten eivät värjää koko alinta kerrosta punaiseksi eivätkä kostuta pohjaa liikaa. Tomusokerin sijaa suihkuttelin valkean kakun pinnalle vaaleanpunaista kiillettä spraypurkista juuri ennen tarjoilua. Oli se niin herkullista, että tulee kyllä tehtyä toistekin ja lupaan, että seuraavan kakun viimeistelen oikein kauniisti, laitan päälle oikein mallikkaan itse tehdyn ruusun ja käytän kuvaukseen riittävästi aikaa!












halkaisijaltaan 24-senttinen vuoka
Pohja:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 ½ tl vaniljasokeria
Täyte väliin 1:
1 dl vadelmahilloa
3 dl vadelmia
1 rkl sokeria
Täyte väliin 2:
1 liivatelehti
2 ½ dl maitoa
1 ½ dl maissintärkkelystä
2 tl vaniljasokeria
2 dl vispi- tai kuohukermaa vaahdotettuna
Päälle:
2 dl kuohu- tai vispikermaa
tomusokeria
250 g masipaania tai sokerimassaa, valkoista, vaaleanpunaista tai vihreää

Vatkaa pohjan munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Paista kakkupohja korppujauhotetussa vuoassa 175° uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kokeile kypsyys tikulla. Anna pohjan jäähtyä. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Sekoita maito, maissintärkkelys, sokeri ja keltuaiset pinnoitetussa kattilassa (tai vesihauteessa). Kuumenna seos koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Purista liivatteesta ylimääräinen vesi pois ja liuota se kuumaan kiisseliin. Jäähdytä kiisseli. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahto ja vaniljasokeri kiisseliin. Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Levitä alimmalle levylle vadelmahillo. Jos käytät pakastevadelmia, valuta ne sulatuksen jälkeen. Murskaa vadelmat, mausta ne sokerilla ja levitä hillon päälle. Nosta keskimmäinen kakkulevy vadelmien päälle ja peitä vaniljakiisselillä. Nosta ylin kakkulevy päälle. Jos olet viistonnut kakkua yläreunasta, nosta muruset ylimmän kakkulevyn päälle keoksi. Laita kakku seuraavan työvaiheen ajaksi kylmään. Vaahdota maustamaton kerma napakaksi vaahdoksi. Levitä kermavaahtoa ohuelti lastalla kakun reunoille ja kakun päälle. Kokoa loppukermavaahto kakkumurujen päälle symmetriseksi keoksi. Levitä työpöydälle leivinpaperi ja siivilöi tomusokeria sen päälle. Kauli marsipaani tai sokerimassa niin suureksi pyöryläksi, että se ulottuu hyvin kakun reunojen yli. Nosta kaulittu kuorrute kaulimen avulla varovasti kakun päälle ja painele reunat tiiviiksi. Leikkaa ylimääräinen kuorrute pois ja muotoile siitä halutessasi muutama koristekukkanen kakun päälle. Anna kakun vetäytyä kylmässä vähintää 3 tuntia, mielellään yön yli. Koristele juuri ennen tarjoilua sihtaamalla tomusokeria kakun pinnalle (tai koristeluun tarkoitettua värillistä kiillettä spraypullosta, kuten minä tein).

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Terveisiä Tallinnasta, kävin shoppailemassa Ülemisten kauppakeskuksessa lähellä lentokenttää, siellä oli kivoja alennuksia yhdessä kokkipuodissa. Matkaani tarttui Emile Henryn taginepata, yrttisilputtaja, tomaattileikkuri, massiivinen silikoninen paistinlasta ja kiva pieni väline, jolla kuutioi näppärästi salaattiaineksia. Muuten se kauppakeskus oli vähän sekasortoisessa tilassa, koska siellä oli meneillään suuren luokan remontti, toivottavasti on jo ensi kesänä keskus entistä ehompi.






keskiviikko 13. elokuuta 2014

Kurkku-raejuustosalaatti

Jos joku haluu tehdä helppoa, herkullista ja terveellistä salaattia, joka on valmista pikemmin kuin äkkiä, tässä olis nyt sellainen. Vahingossahan tämä syntyi, kun ei yks päivä ollut ruoan kanssa mitään lisuketta ja jääkaapissakin oli vain yksinäinen raejuustopurkki ja pieni pätkä kurkkua. Sitten me Isännän kanssa todettiin, että onpa tämä hyvää ja eikun salaatti toiseen astiaan ja normaalit kuvaussessiot käyntiin. Ei tätä tänne blogiin pitänyt laittaa, mutta täällä sen nyt vaan on. Tämän salaatin juju on tuo kurkun siivuttaminen juustohöylällä ja sitten siivujen suikalointi veitsellä. Kurkkusuikaleet ovat ihanan hentoisia, mutta niitä ei tarvitse valuttaa kuten raastettua kurkkua. Ripaus suolaa, vähän mustapippuria, loraus oliiviöljyä ja yrtiksi tilliä, niin on ihana salaatti valmis. Voisin kuvitella tarjoavani tätä vaikka juhlien noutopöydässä ja uskompa vielä, että se tekisi hyvin kauppansa. Huomatkaa kirpputorin neljän euron romukopassa meille ajautunut lasikulho, joka on nyt kuvattu ja valmis lähtemään uuteen kotiin. Onkohan se niin ruma, että on jopa jollain tavalla kaunis?










200 g raejuustoa
pieni pätkä kurkkua
ripaus suolaa
vähän mustapippuria myllystä
loraus oliiviöljyä
vähän tuoretta tilliä silputtuna tai hiven kuivattua tilliä

Valuta raejuustosta liika liemi pois. Siivuta kurkku juutohöylällä ja suikaloi siivut. Lisää ne raejuuston joukkoon. Mausta salaatti suolalla, mustapippurilla, oliiviöljyllä ja tillillä. Nauti heti.

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Onnea Lukolle jääkiekkokauden avanneen pitsiturnauksen voitosta! Kivikylä Areenalla tehtiin varmaan yleisöennätys aamun Lukko-Ässät pelissä, arvioisin, että väkeä oli lähemmäs 6000 henkeä!






perjantai 8. elokuuta 2014

Marjaisa brita - ja bloggareille vinkkejä merkkien tekoon teksteissä!

Tämänkin kakun kuvat on pyörinyt tuolla kamerassa jonkin aikaa, joten on korkea aika postata ne. Brita on mun suosikkitäytekakkuni ainakin kesällä, kun se on niin helppotekoinen ja jotenkin ihanan ilmava. Tähän britaan käytin mansikoiden lisäksi pensasmustikoita ja mantelilastujen tilalla Wienernougat Crushia. Muuten kakku on tehty samalla hyväksi havaitsemallani reseptillä kuin aiemmin tänä kesänä pelkistä mansikoista tekemäni britakin. Tarjosin tätä, kun mulla oli tupa täynnä vieraita, osa Norjasta asti.








Kakun resepti on täällä
Jätä marengista mantelilastut pois ja korvaa ne laittamalla marjojen päälle Wienernougat Crushia.
Laita kakun väliin ja päälle puolet mansikkaa ja puolet mustikkaa.

Sitten siihen toiseen aiheeseen eli niihin merkkeihin, joita voi teksteissä käyttää. Osa on ne jo löytänytkin, mutta huomaan etteivät ihan kaikki. Mä löysin ne joskus vahingossa. Eli Alt-näppäimen ja näppäimistössä oikealla olevien numeroiden takaa löytyy kivoja merkkejä, joita voi käyttää vaikka kommentteja kirjoitellessa. Katso ensin, että sulla on Num Lock päällä. Paina sitten Alt-näppäin ensin pohjaan ja sitten yhtä numeroa tai useampaa numeroa peräkkäin. Sieltä löytyy kaikkea kivaa. Pienempien numerojen takana on yleensä samat merkit kaikissa koneissa, mutta eri tietokoneissa on vähän erilaisia merkkejä pidempien numerosarjojen takana, kannattaa kokeilla, mitä omalta koneelta löytyy. Alla muutama esimerkki mun koneelta:

Alt 1 ☺
Alt 2 ☻
Alt 3 ♥
Alt 4 ♦
Alt 5 ♣
Alt 6 ♠
Alt 7 •
Alt 8 ◘
Alt 9 ○
Alt 10 ◙
Alt 11 ♂
Alt 12 ♀
Alt 13 ♪
Alt 14 ♫
Alt 15 ☼
Alt 16 ►
Alt 17 ◄
Alt 22 ▬
Alt 26 →
Alt 27 ←
Alt 124 |
Alt 127 ⌂
Alt 133 à
Alt 171 ½
Alt 172 ¼
Alt 174 «
Alt 175 »
Alt 176 ░
Alt 177 ▒
Alt 178 ▓
Alt 196 ─
Alt 205 ═
Alt 248 ° (asteen merkki, tällä saa tehtyä sen uunin lämpötilan!)
Alt 220 ▄
Alt 223 ▀
Alt 254 ■
Alt 0134 †
Alt 0169 ©
Alt 0174 ®
Alt 0234 ê (0222 - 0255 pieniä kirjaimia vieraista kielistä, voi tarvita resepteissä)
Alt 0220 Ü
Alt 0252 ü


keskiviikko 6. elokuuta 2014

Kanttarellimuhennos

Wikipediassa keltavahverosta eli kotoisammin kanttarellista sanotaan, että se on väriltään munankeltainen, vanhemmiten haalistuva. Se on yleinen koko Suomessa, mutta enimmäkseen sitä on Etelä- ja Keski-Suomessa. Se kasvaa vuodesta toiseen samalla kasvupaikalla ryhmissä, joten jos niitä jostain löytää, paikka kannattaa merkitä tarkasti muistiin ja palata seuraavana vuonna samoille apajille. Kanttarelli on yksi parhaimmista ruokasienistä ja parhaimmillaan paistettuna. Tämä on varmaan se yleisin (retro)resepti, jota kanttarelleille käytetään. Mun äiti laittaa aina kanttarellit näin, joten laitetaan resepti jakoon ja mulle tänne jemmaan. Se on ihan siitä kermasta kiinni, miltä tämä maistuu, ruokakermalla tulee vähän arkisempaa ja kuohukermalla ihan herkkua. Oma lisäykseni tähän reseptiin on tuo timjami, se tuo niin hienosti sienen maun esille. Sitruunamehu on muhennokselle se viimeinen silaus, sitten se on täydellistä. Mun mielestä tämän muhennoksen kanssa kuuluu tarjota keitettyjä perunoita, niin meillä kotona aina tehtiin.








1/2 -1 l tuoreita perattuja kanttarelleja
1 pieni sipuli
2 rkl voita tai margariinia
2 rkl vehnäjauhoja (tai vaaleaa kastikesuurustetta)
2 dl kermaa + 1 dl vettä + 1/2 kanaliemikuutio
vähän suolaa
musta- tai valkopippuria
tilkka sitruunamehua
vähän tuoretta tai kuivattua timjamia

Pienet kanttarellit voi laittaa kokonaisina, isommat kannattaa puolittaa tai pilkkoa vielä pienemmäksi. Pilko myös sipuli. Laita rasva pannulle ja sienet perään. Lisää sipuli hetken kuluttua, kun sienistä on neste haihtunut. Kun sienet ja sipuli ovat muhineet rasvassa jonkin aikaa, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää heti perään nesteet ja murusteltu puolikas kanaliemikuutio. Sekoita muhennos hyvin ja anna sen saota hiljaisella lämmöllä kymmenisen minuuttia. Mausta muhennos ja tarjoa välittömästi perunoiden kanssa tai haluamallasi tavalla.