lauantai 29. kesäkuuta 2013

Vorschmack, juuresmuusi ja mummon kurkut, nam!

Näistä aineksista tuli oikein hvyin yhteensopiva ateriakokonaisuus, oli niin hyvää, että tuli syötyä vähän liikaakin. Juuresmuusi kuuluu herkullisuutensa takia vakioresepteihini, mummon kurkkuja tein tällä reseptillä ensimmäisen kerran, mutten viimeisen, heitän vanhat roskiin ja jatkan tällä, jollei tule vielä parempaa vastaan! Vorschmackia en ole ennen tehnyt, tämä helppo versio oli todella maukasta.




Juuresmuusi - se paras resepti!

Tää juuresmuusi on jo pitkään ollut yksi mun bravuureista. Tarjoan sitä usein, kun on ruokavieraita. Meidän lapset on aina sanonut, ettei perunamuusin joukkoon saa laittaa muita kasviksia, menee pilalle. Tällä tyylillä tehtynä uppoaa kyllä niihinkin ja peittoaa perunamuusin mennen tullen! Muistaakseni olen saanut idean jostain TV:n ulkolaisesta kokkiohjelmasta. Tämä onnistuu aina ja maku on joka kerta vähän erilainen, riippuen siitä, mitä juureksia ja kasviksia käyttää perunan ja porkkanan (ne mulla on aina mukana) lisäksi. Tällä kertaa laitoin perunaa, porkkanaa, lanttua ja muutaman marinoidun valkosipulin kynnen. Olen käyttänyt muusissa myös esim. sipulia, parsakaalia, kukkakaalia, naurista ja bataattia.



1/3 perunaa
1/3 porkkanaa
1/3 muita juureksia ja kasviksia
(voi laittaa hiukan yrttejä mukaan, esim. timjamia)
vettä
kanaliemikuutiota
voita
tuorejuustoa naturel (lisäksi voi laittaa jotain maustettua)
(suolaa)

Kuori ja pilko juurekset ja kasvikset. Mitä pienemmäksi pilkkoo, sen nopeammin ne kypsyvät. Laita vesi kattilaan ja kanaliemikuutioita sen mukaan, kuinka paljon on vettä. Lientä voi olla runsaastikin, mitä ei muusiin tarvita, sen voi ottaa talteen ja käyttää kana- tai kasviskeiton liemenä. Laita juurekset ja kasvikset kattilaan siten, että pisimmän kypsymisajan vaativat ensin jne. Voit myös toisaalta pilkkoa ne niin, että pisimmän kypsymisajan vaativat pilkotaan pienimmiksi. Näin ne voi laittaa kattilaan yhtä aikaa. Juurekset ja kasvikset siis keitetään kypsiksi kanaliemikuutioilla maustetussa vedessä.
Kaada vesi kattilasta johonkin astiaan, jätä kuitenkin hiukan lientä kattilaan. Lisää reilun kokoinen voinokare ja tuorejuustoa (jos olen laittanut n. 4 perunaa, 3 porkkanaa ja yhden osan muita, laitan 1/2 rasiaa tuorejuustoa ja olisko jotain 40 g voita). Survo perunasurvimella, älä käytä vatkainta. Saa jäädä sattumiakin. Lisää keitinlientä tarvittaessa, että saat sopivan kiinteän koostumuksen.


Helppo Vorschmack

Jauhelihasta jotakin uutta, mitähän se olisi? Selailin reseptejäni ja löysin Yhteishyvän Ruoka-lehdestä peräisin olevan Vorschmack-reseptin, joka näytti mielenkiintoiselta. Kaikki aineetkin näytti löytyvän kotoa, joten eikun kokeilemaan! Tää on muuten ihan hirrrrveen hyvää, ei oo kun yksi vika tossa reseptissä; siitä ei kyllä riitä neljälle...



3 sipulia pilkottuna
3 valkosipulin kynttä pilkottuna
1 rkl öljyä
1 tlk (70 g) tomaattipyreetä
1 prk (120 g) smetanaa
1/4 tl valkopippuria

Ruskista jauheliha öljyssä pannulla, lisää loppuvaiheessa sipuli ja valkosipuli. Kaada seos kulhoon, lisää anjovikset liemineen sekä tomaattipyree. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Sekoita joukkoon smetana, mausta valkopippurilla. Kypsennä uunin alatasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia. Tarjoa peruna- tai juuresmuusin kanssa.

Mummon kurkut

Näistä tulee kyllä parhaita, kun ne siivuttaa mandoliinilla tai juustohöylällä. Mitä ohuempia, sen parempia. Paljon on reseptejä olemassa, päädyin joskus Maku-lehdestä poimimaani versioon, lisäsin siihen vielä valkoista balsamicoa. Tässä reseptissä on aika paljon sokeria, mutta maku on kyllä todella hyvä, pehmeä, ei liian etikkainen. Siis sinne vaan astiaan koko sokerimäärä!



2 3/4 dl sokeria
1 1/2 dl vettä
1 dl väkiviinaetikkaa
1/2 dl valkoista balsamicoa (oma lisäys)
1/4 dl suolaa
50 g tuoretta tilliä hienonnettuna (laitoin vajaan nipun)
500 g avomaankurkkua (laitoin 4 kpl)

Kaada sokeri kulhon pohjalle ja lisää vesi, etikat, suola ja tilli. Sekoita hyvin. Kuori kurkku halutessasi ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi (voi myös raastaa). Kaada liemi kurkkujen päälle ja anna mummon kurkkujen maustua jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.


keskiviikko 26. kesäkuuta 2013

Hyydytetty kinkkukakku

Synttäritarjoiluksi päätin tehdä työkavereille kinkkukakkua ja laiskuuttani hyydytetyssä muodossa, se on niin paljon nopeampi ja helpompi kuin voileipäkakku. Mulla on halkaisijaltaan 28 cm irtopohjavuoka, joten aineet piti miettiä sen mukaan. Kakku onnistui todella hyvin, sekä maku, rakenne, että ulkonäkö onnistuivat nappiin. Mielestäni usein hyydytettyjen voileipäkakkujen ulkonäkö ei ole paras mahdollinen, kun aineksia ei ole pilkottu tarpeeksi pieniksi. A ja O on siis terävä veitsi ja ainekset tarpeeksi pieneksi silpuksi. Koristeluunkaan ei tarvita paljon aineita eikä aikaa ja kakusta saa kuitenkin tosi näyttävän näköisen. Mausta kaikki pitivät todella paljon ja olin siihen itsekin tyytyväinen, tätä tullaan tekemään usein!




n. 20 hengelle
100 g voita sulatettuna
Täyte:
2 dl kuohukermaa
8 liivatelehteä + kylmää vettä
3 rkl maustekurkun lientä
2 dl maustekurkkukuutioita
2 dl punaista paprikaa kuutioina
runsas 1 dl ruohosipulia silppuna
1/2 dl tilliä silppuna
2 rkl sinappia
sitruunan mehua puristettuna
suolaa, mustapippuria myllystä
Koristeluun:
herneenversoja

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan ja renkaan väliin. Leikkaa leivän siivuista reunat pois. Jauha leipä monitoimikoneessa, tehosekoittimella tai muulla tavalla. Sulata rasva ja sekoita murujen joukkoon. Taputtele leipämuruseos tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle. Laita kylmään siksi aikaa, kun teet täytettä.

Pilko ensin terävällä veitsellä mahdollisimma pieniksi maustekurkku, paprika, saunapalvikinkku, ruohosipuli ja tilli. Liota liivatelehtiä 5 -10 minuuttia kylmässä vedessä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita kulhoon jugurtti ja tuorejuusto ja vatkaa notkeaksi. Lisää maustekurkku, paprika, saunapalvikinkku, yrttisilput, sinappi, sitruunamehu ja mausteet. Sekoita huolellisesti. Kuumenna kurkkuliemi kiehuvaksi ja liuota kuiviksi puristellut liivatelehdet siihen. Anna jäähtyä hiven ja lisää jugurttiseoksen joukkoon ohuena nauhana koko ajan puuhaarukalla sekoittaen. Lisää viimeisenä kermavaahto varovasti käännellen joukkoo. Kaada seos pohjan päälle ja tasoita pinta. Peitä ja vie kylmään. Tämän kokoisen kakun on parasta olla kylmässä yön yli.

Koristelu: Taita saunapalvikinkkusiivu kahtia, samoin Härän kylmäsavupaistisiivu. Laita siivu päällekkäin niin, että saunapalvi on alla. Kierrä rullalle ruusuksi ja leikkaa terävällä veitsellä alaosasta pätkä pois. Asettele ruusut kakun päälle ja laita herneenversoja ympärille koristeeksi, valmista on!

24 -26 cm irtopohjavuokaan vähän vähemmän joitakin aineita; ei ihan koko pakettia ruisleipää, 75 g voita, n. 8 dl jugurttia, 6 liivatelehteä, 2 rkl maustekurkun lientä, n. 1,5 dl maustekurkkukuutioita ja paprikaa, sekä 150 g saunapalvikinkkukuutioita. Muita aineita voi laittaa ohjeessa olevan määrän.


Jugurttimarinoidut broilerin hunajaiset sisäfileet

Kannattaa kokeilla, jugurtti mureuttaa lihan niin, että siitä tulee ihanan pehmeää ja maku on niin hyvä,että tekee mieli laittaa silmät kiinni ja nautiskella syödessään! Pitää kokeilla myös hunajamarinoituun filepihviin. Olen aiemmin marinoinut jugurtilla vain maustamattomia tuotteita, mutta sopii erinomaisesti myös valmiiksi marinoituihin tuotteisiin, kunhan jättää suolan marinadista pois.




Jugurttimarinadi:
2 dl maustamatonta jugurttia (ruoka-, Bulgarian, turkkilainen tai kreikkalainen)
1 valkosipulin kynsi murskattuna
ripaus sitruunamehua
mustapippuria myllystä

Sekoita marinadin aineet. Laita sisäfileet ja marinadi kulhoon. Sekoita marinadi sisäfileisiin ja laita kansi tai kelmu päälle. Anna marinoitua kylmässä vähintään 4 tuntia, voi olla yön ylikin. Pyyhi marinadi talouspaperilla pois ja grillaa kypsiksi.


Kesäkurpitsa-paprikawokki

Tässä on kiva, nopea ja maukas kasvislisäke grillilihoille.




2:lle hengelle
1 kesäkurpitsa
1 punainen paprika
1 sipuli (uusia sipuleita 2)
1 punainen chli
öljyä
1 rkl tomaattipyreetä
1/2 sitruunan mehu
suolaa, mustapippuria myllystä
tuoretta timjamia

Kuutioi kesäkurpitsa ja paprika. Silppua sipuli ja valkosipuli. Hienonna chili. Lorauta öljyä wokkipannuun ja kuullota ensin sipulia ja valkosipulia hetki. Lisää sitten pannulle chili ja paprika, pehmitä niitäkin hetki. Lisää kesäkurpitsa, tomaattipyree ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää viimeisenä timjami. N. 10 minuutissa wokki on valmis!

maanantai 24. kesäkuuta 2013

Perunasalaatti ranch-kastikkeella

Tämä perunasalaatti onnistui tosi hyvin. Tätä voisi hyvin tehdä esim. juhlien noutopöytään. Tein salaatin 10 perunasta, syöjiä oli viisi, kaikki meni, enemmäkin olisi saanut olla! Salaatin maku paranee, kun maltat sen antaa tekeytyä kylmässä ainakin pari tuntia.



5:lle hengelle
10 suurehkoa perunaa (uusia tai vanhoja)
2 uutta sipulia varsineen (tai 1 vanhan sadon sipuli)
1 omena
Ranch-kastike:
1 dl majoneesia
1 valkosipulin kynsi murskattuna
1 rkl ketsuppia
tilkka sitruunan puristettua mehua
6 -8 tippaa tabascoa
suolaa, mustapippuria myllystä
persiljaa ja ruohosipulia silppuna

Tee ensin kastike kulhoon. Kuori ja kuutioi perunat ja omena kulhoon. Silppua sipuli joukkoon, sekoita salaatti ja anna tekeytyä kylmässä ainakin pari tuntia.


Vieraskoreat Kabanossi Karskit

Tässä ensimmäinen resepti kirpparilta löytämäni retrokeittokirjan innoittamana. Kirjassa laitettiin nakkeja uunissa, minä laiton grillimakkaraa grillissä! Hieno resepti päättää juhannuksen kokkailut, oheen sinappidippiä ja perunasalaattia, muuta ei tarvittu.



sinappikurkkusalaattia

Grillaa ensin Kabanossi Karski grillimakkaroita grillissä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Ota makkarat grillistä ja tee terävällä veitsellä pitkittäin syvät viillot makkaroihin päästä päähän. Laita viiltoihin palat Salaneuvosta tai muuta goudajuustoa. Levitä 1 Amerikan Pekoni-siivu yhtä makkaraa kohden leivinpaperille tai muulle alustalle. Sivele pekonisiivulle hiukan sinappi-kurkkusalaattia ja kieputa pekonisiivu makkaran ympärille niin, että aloituskohta jää alapuolelle ja sinappikurkkusalaatti pekonin sisäpuolelle. Lado makkarat foliovuokaan ja vie vielä hetkeksi (n. 5 minuutiksi) grilliin. Käännä makkarat kerran, että pekoni saa väriä kummaltakin puolelta. Tarjoa sinappidipin ja perunasalaatin kanssa.


Sinappidippi

Tämä dippi on herkullinen ja taloudellinen, tähän voi upottaa vanhojen sinappituubien jämät!




1 prk ranskankermaa
4 rkl sinappia
suolaa, mustapippuria myllystä
sokeria

Sekoita kaikki aineet ja anna tekeytyä kylmässä vähintään tunti. Tarjoa grillatun makkaran dippinä.


sunnuntai 23. kesäkuuta 2013

Mansikkakakku Romanovin tapaan

Hirmuisen hyvää tuli kakusta, kun vähän marinoi mansikoita. Vanha hyväksi havaittu täytekakkupohja, päälle mascarponea kevennettynä. Kuvaamisen jälkeen lisäsin roiman kasan mansikoita päälle!



10 -16 hengelle
Pohja:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
Romanovin mansikat:
1 l mansikoita
1/2 dl sokeria
1/2 dl vastapuristettua appelsiinimehua
1/2 dl sitruslikööriä (esim. Coitntreau)
2 tl raastettua appelsiinin kuorta
Täyte ja päälle:
1 prk Flora Vispiä
1 prk Flora Vanillaa
1 prk ((250 g) mascarponejuustoa
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Koristeluun: mansikoita

Pohja: Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon jauhoseos. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan (omani oli 28 cm halkaisijaltaan). Paista 175 asteessa uunin alaosassa n. 40 minuuttia.
Täyte: Puhdista ja siivuta mansikat. Sekoita marinadin aineet keskenään ja kaada mansikat joukkoon. Anna marinoitua vähintään tunti sekoittaen välillä.
Täyte ja päälle: Vaahdota Flora Vispi ja Flora Vanilla erikseen. Yhdistä kaikki täytteen/päällisen aineet.
Halkaise kakkupohja ja levitä valutetut Romanovin mansikat pohjalle. Levitä lastalla puolet täytteestä mansikoiden päälle. Seuraavaksi asettele kakun kansi päälle. Levitä loppu mascarponeseos kakun päälle. Viimeistele kakku haluamallasi määrällä tuoreita mansikoita.


torstai 20. kesäkuuta 2013

Gubbröra - suven suloinen suolainen herkku

Saaristolaisleivän paras kaveri on tietysti gubbröra, ruotsalainen vanhojen herrojen herkku! Olen saanut työni puolesta osallistua korkealaatuiseen räätälöityyn kokkikoulutukseen. Työnantajani ja Keuda Järvenpään koulutusyksikkö, josta valmistuu kokkeja olivat tämän suuremmoisen kurssin takana. Sympaattinen huippuosaaja Arto Oinonen oli päävastuussa Ruokaosaaja-koulutuksestamme. Häneltä on peräisin tämä nerokkaan yksinkertainen, mutta suussasulavan maukas gubbröra-resepti. Ps. leikkaa saaristolaisleipäsiivut kahtia ja levitä päälle gubbröraa, saan ihanan sormisyötävän.




Gubbröra
6 kananmunaa kovaksi keitettynä
1 rasia (125 g) anjovisfileitä
1 prk (120 g) smetanaa

Pilko munat ja anjovisfileet pieniksi. Yhdistä kaikki aineet kulhossa. Nautitaan saaristolaisleivän kanssa tai lisäkkeenä noutopöydässä tai brunssilla.

Uudet perunat ranskalaiseen tapaan

Kalan päällä oli tilliä, joten ajattelin, että perunat jollain muulla tyylillä kuin tillin kera. Muistelin, että Laura Calder teki joskus tämän tyylisiä perunoita. Lopputulos oli oikein herkullinen.



uusia perunoita
vettä
merisuolaa 1/2 tl/1 litra vettä
merisuolaa myllystä
mustapippuria myllystä
runsaasti hyvää  extra virgin oliiviöljyä

Kun vesi ja suola kiehuvat kattilassa, lisää perunat. Katso, että perunoihin jää kuorta kun peset ne. Keitä perunoita 10 -20 minuuttia, koosta riippuen, ei ihan kypsiksi. Kaada vesi pois ja taputtele pari palaa talouspaperia perunoiden päälle. Kansi kattilan päälle. Kun perunat ovat kypsyneet jälkilämmössä ja kuivuneet paperin ansiosta, laita ne tarjoilukulhoon. Lisää merisuolaa,  mustapippuria ja oliiviöljyä. Kääntele perunoita varovasti käsin, että maustuvat tasaisesti, lopuksi vielä ripaus suolaa ja pippuria päälle. Tarjoa heti.

Vihersalaatti

Savustettu lohi, uudet perunat ja saaristolaisleipä gubbröran kera eivät kaipaa seurakseen kuin yksinkertaisen vihersalaatin.



Vihersalaatti
2:lle hengelle
pala jäävuorisalaattia suikaleina
1 tomaatti lohkoina
pätkä tuoretta kurkkua siivuina, jotka on puolitettu
1 uuden sipulin varsi renkaina
hiven suolaa, mustapippuria myllystä
Lanfranci-sitruunaoliiviöljyä

Asettele salaatti kerroksittain laakealle vadille.


Juhannusruokaa

Tuli aloitettua juhannussyöpöttely jo tänään torstaina ja hullustihan siinä sitten kävi; tuli syötyä aivan liikaa!  Ei noita herkkuja pystynyt vastustamaan. Kun tulin duunista, mies oli jo aloitellut eli lohifileen pala oli suolaantumassa. Laitan savustetun lohen ohjeen myöhemmin, kunhan olen vieressä kirjaamassa, että mitä se ukko touhuaa sen kalan kanssa. Mies siis savusti kalan ja minä tein muut sörsselit eli gubbröran ja vihersalaatin sekä keitin perunat, onneksi saaristolaisleipä tuli tehtyä jo alkuviikolla. Tuo ihana salaattilautanen on eilinen kirpputorilöytö (3 ekee). Löysin muuten superhienon 70-luvulta olevan keittokirjankin, mutta siitä joskus myöhemmin lisää, kun alan kokkailemaan niitä herkkuja.






tiistai 18. kesäkuuta 2013

Flussan karkottaja

Nuorempi poika tuli tänään kotona käymään nenä tuhisten, oli saanut kunnon lentsun. Kuinkas ollakaan, surffailin sattumalta eilen katselemassa flunssajuoma-reseptejä ja etenkin inkiväärin vaikutuksia flunssaan. Löysin mm. seuraavanlaista tietoa: inkivääri on oivallinen apu flunssan ja alikuntoisuuden uhatessa, sillä se alentaa kuumetta ja irrottaa limaa, lievittää kurkkukipua ja poskiontelo- ja keuhkoputkentulehdusta. Poika siis joutui koekaniiniksi. Hän katseli keitoksiani hyvin epäilevästi, mutta maistettuaan tokaisi "ei tämä ole edes pahaa!" Jonkin ajan kuluttua tiedustelin olotilaa, joka oli kuulemma huomattavasti helpottanut. Siis tämä on hyvän makuista ja toimii! Paras resepti löytyi täältä, tein pojalle 1/2 annosta ja lisäsin lasiin vielä kanelitangon. Muista, että tuore inkivääri säilyy pakastimessa!



Flunssajuoma
1 litra vettä
1 sitruuna
5 -6 ohutta viipaletta inkivääriä
hunajaa maun mukaan (runsaasti)
lasiin kanelitanko

Laita kattilaan vesi, 1/2 sitruunan puristettu mehu, 1/2 kuorittu sitruuna lohkoina sekä inkiväärin siivut. Keittele seosta 15 minuuttia. Siivilöi juoma, lisää hunajaa ja kaada lasiin, Lisää vielä lasiin 1 kanelitanko ja nauti kuumana. 


maanantai 17. kesäkuuta 2013

Saaristolaisleipä

Mun työkaveri vinkkasi tässä taannoin, että omenamehuun tehty saaristolaisleipä on ihan parasta. Löysin netistä pari reseptiä ja otin talteen. Olen itse tehnyt sen aina piimään, senkin reseptin olen saanut yhdeltä entiseltä työkaverilta. Tosi hyvä resepti sekin. Päätin sitten yhdistää nuo kaikki jutut, eli vanha hyväksi havaittu resepti, piimä vaihdetaan omenamehuun ja vehnäleseet kauraleseisiin. Kohotusaikaa vähän lisää ja paistolämpötila vähän korkeammaksi. Se sopii mulle, ettei tarvitse edes käsiään liata, siis taikina suoraan paistovuokiin ja kohotus vasta sitten. Saunan lauteilla oli leipien ihan mukava kaikessa rauhassa kohota. Niistä tuli ihan täydellisen nättejä. Kaksi jää kotiin, yksi huomenna työkavereille maistoon ja yksi kavereille juhannustuliaiseksi. Teen siihen levitteen mukaan vasta aattona, viimeistään ens viikon alussa löytyy täältä blogista! Ps. saaristolaisleipä on ihan parasta tarjottavaa, jos teet sormisyötäviä. Halkaise siivut ja jotain ihanaa levitettä päälle.




4 kpl
1,3 l omenatuoremehua
100 g hiivaa
4 dl siirappia
4 dl kaljamaltaita
4 dl ruisjauhoja
4 dl kauraleseitä
2 rkl suolaa
14 dl vehnäjauhoja
Voiteluun:
vettä 2/3, siirappia 1/3

Lämmitä omenamehu kattilassa kädenlämpöiseksi ja kaada taikinakulhoon. Murenna hiiva joukkoon. Sekoita puuhaarukalla, että hiiva liukenee. Lisää siirappi ja sen jälkeen loput aineet annetussa järjestyksessä sekoitellen puuhaarukalla. Ota uunipelti esille ja lado voidellut ja jauhotetut leipävuoat pellille (foliovuoat käyvät hyvin). Kaada taikina vuokiin. Anna kohota 1,5 tuntia lämpimässä paikassa peitettynä. Paista uunin alatasolla n.170 asteessa 2 tuntia. Kun ovat paistuneet runsaan tunnin, ota pelti välillä uunista ja voitele vesi + siirappiseoksella. Kumoa ritilälle jäähtymään. On parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua, mutta säilyy kaksikin viikkoa.


sunnuntai 16. kesäkuuta 2013

Kesäkurpitsapasta

Hirveetä epäilystä herätti mun ehdotus kesäkurpitsapastasta, että mahtaakohan tulla mautonta! Päätin kuitenkin kokeilla, onneksi kokeilin...hirmuisen hyvää, saa kuulemma tehdä toistekin.



2:lle hengelle
250 g nauhapastaa
1 -2 kesäkurpitsaa (koosta riippuen, laitoin 1 1/2)
1 pieni purjo suikaloituna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 tl kuivattua chiliä
oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria myllystä
(sahramia tai kurkumaa väriä antamaan)
parmessanjuustoa raasteena ja lastuina

Kuumenna öljy pannulla, lisää mandoliinilla ihan ohueksi siivutettu kesäkurpitsa, purjo, valkosipuli ja chili. Anna kypsyä sekoitellen. Keitä samanaikaisesti pasta, älä ihan kypsäksi. Ota keitinvedestä pari kauhallista keitinvettä pannulle ja nosta sitten myös valutettu pasta kasvisten joukkoon. Mausta  suolalla ja mustapippurilla. Lisää lopuksi parmessanraastetta joukkoon, sekoita ja nosta lämmitettyyn tarjoiluastiaan. Koristeeksi päälle parmessanraastetta ja muutama parmessanlastu. Tarjoa heti.

Hunajainen kalkkuna-herkkusienilisäke

Isäntä epäili, ettei hänelle riitä pelkkä kesäkurpitsapasta päivälliseksi, joten tässä lisäke pastalle.



2:lle hengelle
1/2 rasiaa tuoreita herkkusieniä
1 sipuli paloiteltuna
1 valkosipulin kynsi paloiteltuna
öljyä
suolaa, mustapippuria myllystä

Laita ensin herkkusienet kuivalle, kuumalle pannulle. Paista hetki, lisää öljyä ja sipulit. Sekoittele, kunnes sipulit ovat kuullottuneet. Lisää seuraavaksi kalkkunasuikaleet, ja anna paistua välillä sekoitellen, kunnes suikaleet ovat kypsiä, 5 -10 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla. 



Rieskahampurilainen

Valvottiin eilen myöhään ja isäntä sanoi, että huikoo ihan kamalasti. Ei kyllä oikein huvittanut kokkailla siihen aikaan, joten ajattelin oikaista kaikki kurvit suoriksi. Tämä mitä-käteen-sattui-osumaan-pikahampurilainen oli todella herkullisen makuinen. Toimii hyvin, rieska on ihanan pehmeää ja täytteet ihan namia. Kuvassa lautasella, mutta nämä syötiin paperikääreestä, ei vaan ollut kovin kaunis kääre!



1:lle hengelle
friseesalaattia
kurkkusalaattia
1 paistettu muna
1 siivu juustoa
2 siivua kevytmeetvurstia
sinappia tai ketsuppia

Paista muna. Paahda rieskat paahtimessa. Kokoa vuorotellen lämmintä ja kylmää, eli rieska, salaattia, kurkkusalaattia, paistettu muna, juusto, sinappi tai ketsuppi ja toinen rieska kanneksi. Nauti välittömästi.


Muuntotaulukoita ja mittayksiköitä

Bongasin Campasimpukka-blogista 3 näppärää muuntotaulukkoa, ne on käteviä, jos kokkailee ulkomaisista resepteistä. Lisäilen tänne linkkejä sitä mukaa, kun niitä vastaan tulee!

CUPIT DESILITROIKSI TÄÄLLÄ

FARENHEITIT VOI MUUTTAA CELSIUKSIKSI TÄÄLLÄ

STICK OF BUTTERIT SUN MUUT JUTUT GRAMMOIKSI TÄÄLLÄ

KAIKEN MAAILMAN RUOKAMITTOJA TÄÄLLÄ

KANSANTERVEYSLAITOKSEN RUOKAMITTOJA- JULKAISU TÄÄLLÄ

LISÄÄ MITTOJA JA MUUNNOKSIA TÄÄLLÄ






Intia saapui meille

Mulla oli paketti broilerin jauhelihaa ja päätin että teemana on Intia. En ole koskaan aikaisemmin laittanut intialaista ruokaa, mutta kerta se on ensimmäinenkin. Lihapullareseptejä kätköistäni löytyi vaatimattomat 160 (totta!), oli siellä intialaisiakin joukossa...Lueskelin mielenkiintoisimmat ja heti selvisi mikä on maustemaailma ja se, että pyöryköitä ei laiteta ainakaan uuniin. Kaupasta jouduin hakemaan vain inkiväärin ja garam masalan. Lisäkkeeksi päätin valita porkkanan ja sitten taas miettimään makumaailmaa; no inkivääri tietysti, fariinisokeri kuulosti tarpeeksi eksoottiselta. Tiedän, että intialaisessa keittiössä käytetään paljon gheetä eli kirkastettua voita, mutta oli olevinaan niin kiire, että en sitten kirkastanut sitä. Ja sitä paitsi ei mulla ollut suolatonta voitakaan kotona, siitähän se haudutellaan. Appelsiinin kohdalla jouduin katsomaan, että kasvaako niitä siellä Intiassa. Appelsiini on kotoisin sieltä! Basmatiriisi oli myös varma valinta, ei tarvinnut tarkastaa mistään. Intialainen ruoka on jumalaista.




lauantai 15. kesäkuuta 2013

Intialaiset broileripyörykät mausteisessa kastikkeessa

Taikina on aika pehmeää, joten vesiastia viereen ja pyörittely kostutetuin käsin. En ole ennen tehnyt pyöryköitä niin, että ne kypsyvät pannulla kastikkeessa. Käytin kastikkeessa turkkilaista jugurttia ja vähän jännitti, koska sille ei suositeltu pitkään kuumentamista. Hyvin siinä kävi. Lopputulos oli aivan ihana, pyöryköiden maku oli taivaallinen ja kastike mukavan sakeaa ottaen huomioon, että tein reseptin itse! Tarjosin lisänä basmatiriisiä, se keitetään ihan pakkauksen ohjeen mukaan. Riisin juju on lävikössä liottaminen, mitä kauemmin antaa kylmän veden valua lävikköön, sen parempi lopputulos tulee.



4:lle hengelle, n. 15 kpl
1 rkl inkivääriä raastettuna
1 iso valkosipulin kynsi raastettuna
1 muna
1/2 dl korppujauhoja
1/2 dl öljyä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl garam masalaa
2 tl jauhettua juustokuminaa
1 tl sambal oelekia
Kastike:
2 valkosipulin kynttä raastettuna
1 sipuli pieneksi pilkottuna
öljyä
1/2 tl inkivääriä raastettuna
ripaus cayennepippuria


Laita kaikki aineet kulhoon ja vaivaa taikina käsin. Pyörittele suurehkoja pyöryköitä kostutetuin käsin leivinpaperille odottamaan. Laita paistokasariin tilkka öljyä (esim. auringonkukkaöljyä). Kuullota sipulit siinä. Lisää tomaattimurska, mausteet ja lopuksi jugurtti. Sekoita kastike tasaiseksi. Asettele pyörykät varovasti kastikkeeseen. Hauduttele miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia. Voit sekoittaa kastiketta välillä varovasti pyöryköiden ympäriltä vaikka pikkulusikalla. Tarjoa basmatiriisin ja appelsiiniporkkanoiden kanssa.


Appelsiiniporkkanat

Tämä lisäke sopii hyvin intialaisen ruoan kanssa tarjottavaksi, mutta käy se kyllä minkä tahansa ruoan lisäkkeeksi. Helppo ja nopeatekoinen! Sekoita voita ja fariinisokeria koko ajan, ettei pala. Vinkki: inkivääriä on paras säilyttää pakkasesssa, sieltä voi raastaa tai paloitella tarvitsemansa määrän!



2:lle hengelle
2 -3 porkkanaa, koosta riippuen
1 tl voita
1 tl fariinisokeria
hiven inkivääriä raastettuna
1 dl appelsiinin puristettua mehua
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä

Kuumenna voi ja fariinisokeri kasarissa koko ajan sekoittaen. Lisää kuoritut, siivutetut porkkanat ja    anna kuullottua hetki sekoittaen. Lisää loput aineet ja laita kansi päälle. Anna muhia välillä sekoitellen. Älä anna porkkanoiden kypsyä ihan pehmeiksi, ovat parhaimmillaan, kun niissä on vähän purutuntumaa.




Banaanikakku

Alkuviikolla pari banaania näytti hedelmäkulhossa siltä, että lähtö on lähellä. Niistähän saisi vielä tehtyä banaanikakkua. Mulla on muutama banaanikakkuresepti, mutta mikään niistä ei suoraan houkutellut, tai sitten olisin tarvinnut enemmän banaaneja. Uskaltauduin siis kokeilemaan oman reseptin laatimista. Se on joskus näissä leivonnaisissa pieni riski, kun amatöörinä ei tiedä miten kaikki aineet reagoi keskenään. Näytti lupaavalta, kun uunista ei tullutkaan ulos pannukakku ja tuoksukin sai veden kielelle. Sitten vielä muutaman päivän odotus ennen maistamista. Kannatti odottaa...Muista ottaa aineet ajoissa huoneenlämpöön!



100 g voita
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 munaa
2 dl kermaviiliä
2 banaania
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl kardemummaa
2 tl kanelia
1 dl kylmää kahvia

Vaahdota ensin voi ja sokerit kulhossa. Lisää munat yksitellen vatkaten. Otetaan puuhaarukka käyttöön ja seuraavaksi lisätään kermaviili ja haarukalla muussattu banaani. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu kuivat mausteet, siivilän läpi. Sekoita lopuksi kahvi taikinan joukkoon. Kaada taikina jauhotettuun rengas- tai muuhun kuivakakkuvuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin tunti.



Tarjoiluun: 
1 prk (200 g) creme fraichea
2 rkl tomusokeria
tilkka mantelilikööriä

Sekoita aineet keskenään ja tarjoa banaanikakun kanssa.


perjantai 14. kesäkuuta 2013

Pekoniin kiedottu kalkkunanfilee

Tänään syötiin täytettyä kalkkunan filettä pekoniin kiedottuna, uusia perunoita keitettynä, tsatsikia ja vesimeloni-paprikasalsaa. Halusin täytteen kalkkunaan, mutten halunnut halkaista ja sitten taas sitoa filettä, joten ainoa vaihtoehto oli käyttää keittiöveistä. Ihan hyvän kolon sillä sai aikaan, kun vähän pyöritteli veistä fileen sisällä. Pekoni pysyi hyvin kalkkunan pinnalla, ei tullut "ilmarakoja" Maku oli niin herkullinen ja paisti mehevä, että tätä valmistetaan vielä toisen ja viidennenkin kerran!  Pekonikuorrutus tuo kalkkunalle miellyttävän miedon savun maun. Feta sopii hyvin täytteeksi, koska se tuo kalkkunalle suolaisuutta sisältä päin.



6:lle hengelle
kalkkunan filee maustamaton
1 pkt (170 g) Amerikan pekonia
suolaa
Täyte:
1/2 prk salaattijuustokuutioita öljymarinadissa

Työnnä veitsi sisälle kalkkunan fileen paksummasta päästä. Vie se niin pitkälle kuin pystyt,rikkomatta ohuempaa päätä. Kiepauta veitsi ympäri kolossa niin, että se suurenee. Ota veitsi pois ja käännä ohuempaa päätä vähän fileen alle. Näin ohuempi pää ei kuivu, vaan filee paistuu tasaisemmin. Täytä kolo salaattijuustokuutioilla. Hiero seuraavaksi suolaa fileen pintaan joka puolelle. Kiedo paketillinen Amerikan pekonia limittäin fileen päälle niin, että päät jäävät alapuolelle. Laita paistomittari fileen paksuimpaan kohtaan. Kypsennä ensin uunissa 200 asteessa 15 minuuttia, laske sitten lämpö 150 asteeseen. Jatka paistamista, kunnes fileen lämpötila on 72 -75 astetta. Ota filee uunista ja kääri se vähäksi aikaa folioon ennen leikkaamista.



Pikatsatsiki

Tässä päätin oikaista Kreikasta tuodulla tsatsikimausteella. Ihan hyvän makuista, valkosipulikin mukana!


2 rkl tsatsikimaustetta
1 pieni tuore kurkku
ripaus suolaa

Halkaise kurkku pitkittäin ja poista siemenet lusikalla. Raasta se raastimen suuremmalla puolella. Purista käsissä liiat nesteet pois. Sekoita kaikki aineet keskenään. Anna olla hetki kylmässä ennen tarjoilua.

Vesimeloni-paprikasalsa

Tässä tämän blogin ensimmäinen muttei viimeinen salsa. Vesimelonista tehtyä salsaa ei kannata pitää kauan jääkaapissa eikä sitä kannata tehdä enempää kuin kerralla syödään, koska se vetistyy helposti. Älä kuitenkaan jätä tekemättä, muuten jäät paljosta paitsi! (Tuo kuva näyttää muuten siltä, että siitä vois teettää ens jouluks joulukortteihin postimerkit...)


4 -6:lle hengelle
1/4 vesimelonia
1 punainen paprika
1 pieni punasipuli
1 valkosipulin kynsi
1 ruukku ruohosipulia
1 puristus sitruunan mehua
1 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa

Kuori ja kuutioi vesimeloni. Laita kuutiot lävikköön valumaan. Kuutioi paprika kulhoon. Silppua sipuli ja valkosipuli ja lisää joukkoon. Lisää valutetut vesimelonikuutiot. Saksi ruohosipuli joukkoon. Mausta sitruunan mehulla, hunajalla ja suolalla. Sekoita varovasti. Laita pieneksi hetkeksi kylmään ennen tarjoilua.


Kanapee-tietoutta

Canape/ kanapee on ranskalainen pieni pyöreä, neli- tai kolmikulmainen voileipä, jonka päällyksenä on esim. katkarapuja, pekonia, munaa , herkkusientä, sardiinia ja majoneesia. Leipää tarjotaan alkupaloina tai coctailkutsuilla. Makeaa, rapeaa voitaikinaleivonnaista kutsutaan nimellä palmier.


Tämä tieto löytyi Helsingin kaupunginkirjaston sivuilta
Lähteet: Kaarina Turtia: Gastronomian sanakirja ( Otava 2009)
Ritva Lehmusoksa: Ruokasanakirja ( Gummerus 1998)


Aura-broilerivuoka

Noutopizzani sisältää useimmiten aurajuustoa ja persikkaa. Ajattein kokeilla saisiko näiden pohjalta aikaiseksi jotain hyvää uuniruokaa. Jääkaapissa oli lisäksi broileria. Mietin, että riisiä vai pastaa, no riisiä! Tuli oikein herkullinen laatikko! Persikan tilalle voi kokeilla myös päärynän puolikkaita mehussa.


4 -6:lle hengelle
4 dl pitkäjyväistä riisiä
vähän kurkumaa
1 iso sipuli
1 valkosipulin kynsi
öljyä
400 g kypsää broilerin fileepalaa
n. 120 g aurajuustoa
410 g persikan puolikkaita mehussa liemineen
suolaa, mustapippuria myllystä
viherpippuria murskattuna 
3 dl ruokakermaa (voi olla naturel, maustettua tai molempia)
vähän juustoraastetta pinnalle

Keitä riisit vedessä melkein kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Vähän suolaa ja kurkumaa keitinveteen. Kuullota silputtu sipuli ja valkosipuli pannulla. Jos käytät raakoja broilerin fileesuikaleita, paista ne pannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kattilaan riisin joukkoon kuullotetut sipulit, broilerin suikaleet, aurajuusto murusteltuna sekä valutettu, kuutioitu persikka. Mausta suolalla, mustapippurilla ja viherpippurilla. Kaada joukkoon persikkapurkin liemi ja sekoita. Kaada seos kattilasta uunivuokaan. Lopuksi ruokakerma ja juustoraaste päälle. Anna kypsyä uunissa 200 asteessa 40 -50 minuuttia. Anna vuoan levätä hetki ennen tarjoilua uunista ottamisen jälkeen.


keskiviikko 12. kesäkuuta 2013

Raikas vihersalaatti

Tämä kolmesta pääraaka-aineesta koostuva salaatti sopii hyvin arkipöperön nopeasti tehdyksi lisäkkeeksi. Balsamico antaa sille mukavan kirpakan maun.


2 hengelle
vajaa puolikas jäävuorisalaattia
1 porkkana 
1 punainen suippopaprika
Kastike:
1/2 dl valkoista balsamicoa
1 rkl oliiviöljyä
2 tl sinappia
1 tl sokeria
ripaus suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Suikaloi salaatti kulhoon, lisää karkeaksi raastettu porkkana ja ohuikisi suikaleiksi leikattu paprika. Sekoita kastike ja lisää salaatin joukkoon. Sekoita, anna makujen tasaantua muutama minuutti. Nauti!


Broilerin filepihvit Kolmosen tapaan

Tämän ohjeen olen saanut joskus tunnetun kokkisuvun edustajalta Kolmosen Peteltä. Toimii ihan älyttömän hyvin. Pihvit saavan kauniin kullanvärisen paistopinnan ja maku on herkullinen. Homma toimii kuulemma myös possun filepihveihin tai vaaleisiin kalafileisiin.



öljyä
currya
juoksevaa hunajaa
suolaa

Öljyä pihvien pinta, paista nopeasti kuumalla pannulla. Ripottele päälle currya, paista hetki (tee tämä molemmin puolin) ja vähennä lämpöä. Lisää hunajaa päälle, paista hetki (taas molemmin puolin) ja ripottele lopuksi suolaa päälle.


Peruna-kaalipaistos

Tässä on tosi nopea ja herkullinen arkiruoka. Ohjeen olen bongannut hollantilaisesta 24Kitchen-ruokaohjelmasta. Vihersalaattia, raejuustoa ja pihvi perunoiden kera, se on siinä!



2 hengelle:
öljyä
1 sipuli pilkottuna
1 valkosipulin kynsi pilkottuna
currya maun mukaan
4 kypsää kuorittua perunaa kuutioina
kiinan-, savoijin- tai keräkaalia suikaleina
(laitoin vajaa puolikkaan pienestä keräkaalista)
suolaa, mustapippuria myllystä

Kuullota ensin sipulit ja curry öljyssä. Jos et pidä maustetusta ruuasta, lisää currya varovasti. Lisää muut aineet, voit lisätä myös tilkan öljyä. Paista sekoitellen, kunnes kaali pehmenee.


tiistai 11. kesäkuuta 2013

Grillaus on miesten hommaa...

Meillä grillaamisen on perinteisesti hoitanut isäntä. Minä teen kaikki esivalmistelut, muut kuin grillin kautta tulevat safkat ja kattamispuuhat ja mies hääriii grillin kimpussa. Hän ja hänen Tykkinsä on kuuluisa yhdistelmä täällä päin. Tykki on siis meidän grilli. Täytyy sanoa, että hyvin grillaa...





Grillatut kesäkurpitsaviipaleet

Sitruuna piristää muuten niin mautonta kesäkurpitsaa kummasti, kannattaa kokeilla marinadiin.


2 hengelle
1 kesäkurpitsa
Marinadi:
n. 1/2 dl oliiviöljyä
suolaa, pippuria myllystä
pari puristusta sitruunamehua

Leikkaa kesäkurpitsa noin 1 1/2 -2 cm siivuiksi. Mittaa marinadin ainekset suoraan pakastepussiin. Kippaa kesäkurpitsasiivut perään. Sulje pussi niin, että sinne jää paljon tilaa, että saat hölskytellä marinadin siivuihin. 10 minuutin marinointi huoneenlämmössä riittää. Grillaa n. 2 minuuttia/puoli.


Lohi-perunanyytit

Lohen ja anjoviksen yhdistelmä perunan kanssa on herkullista. Leivinpaperi folion sisällä pitää nyytin mehevänä ja estää sitä hajoamasta.



1 hengelle:
öljyä
1 suuri keitetty peruna
suolaa, pippuria
3 -4 siivua kylmäsavulohta

Repäise foliosta arkki ja leikkaa leivinpaperista hieman folioarkkia pienempi arkki. Laita leivinpaperi folion päälle ja kaada pieni loraus öljyä arkin päälle. Levitä se pullasudilla. Kuori ja kuutioi peruna ja laita arkille. Vähän suolaa ja pippuria myllystä päälle, sitten pari lusikallista tuorejuustoa. Laita lohisiivut ja anjovisfileet kauniisti vinottain perunoiden päälle ja vielä yksi lusikallinen tuorejuustoa päällimmäiseksi. Sulje nyytti niin, että sulkemiskohta on ylöspäin. Anna muhia kaasugrillissä n. 15 minuuttia.


Lihaliemikuutiolla maustetut naudan sisäfilepihvit

Päätin sitten kokeilla sitä parjattua ja tunteita herättävää Knorr-mainoksen ohjetta, koska pakastimesta sulattamani naudan sisäfilepihvit näyttivät vähän nuhjuisilta. Knorrin ohjeessa maustetaan 1:llä kuutiolla 1 pihvi, minä maustoin kaksi, joku voisi maustaa 4:kin pihviä. Mielestäni maistui oikein hyvälle...



1 rkl öljyä

Sekoita lihaliemikuutio ja öljy tahnaksi. Hiero pihvien pintaan, Grillaa oman makusi mukainen kypsyys.


Raejuustodippi Jamien tapaan

Raejuustoa kannattaa syödä runsaasti päivittäin, se on terveellistä! Olen ottanut ohjeen jostain Jamie Oliverin TV-ohjelmasta.



1 prk (200 g) raejuustoa
4 rkl oliiviöljyä
suolaa, pippuria
1 sitruunan puristettu mehu
1/2 sitruunanraastettu kuori
ripaus kuivattua timjamia

Näin maustettuna raejuusto herään eloon. Sopii hyvin lihan lisukkeeksi, mutta on hyvä yleisdippi ihan minkä ruuan kera tahansa.


sunnuntai 9. kesäkuuta 2013

Kevyt mustikkasmoothie



n. 2 dl pakastemustikoita
3 dl sokeritonta mehukeittoa
1/2 -1 dl vehnäleseitä
ripaus vaniljasokeria
1 rkl juoksevaa hunajaa

Kaikki aineet tehosekoittimella sekaisin. Kaada lasiin ja nauti heti. Jos smoothieta jää, laita kannellisessa astiassa kylmään ja nauti myöhemmin. Sopii aamu-, ilta- tai välipalaksi. Säilyy jääkaapissa kuohkeana muutaman päivän.


Kevyt persikkasmoothie



loraus sokeritonta mehukeittoa
1/2 -1 dl vehnäleseitä
ripaus vaniljasokeria

Kaikki aineet tehosekoittimella sekaisin. Kaada lasiin ja nauti heti. Jos smoothieta jää, laita kannellisessa astiassa kylmään ja nauti myöhemmin. Sopii aamu- , ilta- tai välipalaksi.


Painon hallintaa

Kun lämpö lisääntyy ja pitää alkaa vähentää vaatteita, paljastuu karu totuus talven jäljiltä; ne jenkkakahvat, ne jenkkakahvat. Olen aika huono liikkumaan, joten kahvojen poisto hoidetaan samalla tavalla, kun ne on hankittukin eli syömällä! En ole dieettien kannattaja vaan suosin ihan koulun oppikirjan mukaista terveellisempää syömistä. Ruoka-ajat ja lautasmallit kuntoon, kuitupitoista ja riittävästi kasviksia sekä vähärasvaisia hapanmaitotuotteita, that' s it! Rahkasmoothie on verraton juoma painoaan tarkkailevalle.


perjantai 7. kesäkuuta 2013

Vihersalaatti ricottajuustolla





4:lle hengelle
muutama kokonainen jääsalaatin lehti
1/2 kerää jäävuorisalaattia
2 suurta tomaattia lohkoina
1/2 tuore kurkku siivuina
ripaus suolaa
pari rouhaisua mustapippuria
1 pkt (200 g) ricottajuustoa
loraus Lanfranci sitruuna-oliiviöljyä

Laita jääsalaatin lehdet laakean tarjoiluvadin pohjalle. Revi tai suikaloi jäävuorisalaatti päälle. Asettele tomaatit ja kurkut limittäin salaattien päälle. Mausta ja murustele ricotta päällimmäiseksi. Ripaus suolaa ja mustapippuria tuo kasvisten maut paremmin esiin.


torstai 6. kesäkuuta 2013

Kidneypapulisäke

Violettien papujen ja keltaisen paprikan sekoitus on kaunis väriyhdistelmä ruokapöydässä.



4:lle hengelle
1 pieni sipuli silputtuna
2 valkosipulin kynttä silputtuna
1 keltainen paprika pieneksi kuutioituna
Marinadi:
1 dl oliiviöljyä
1 -1 1/2 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl kuivattua basilikaa tai 1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
1/2 rkl kuivattua timjamia tai 2 rkl tuoretta timjamia
hiven ruohosipulia silputtuna
ripaus suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
1/2 sitruunan mehu puristettuna

Valuta ja huuhtele pavut ensin. Yhdistä sitten kaikki aineet. Anna maustua muutama tunti tai mielellään yön yli jääkaapissa. Todella hvyää ja terveellistä. Sopii arkeen ja juhlaan, kesällä mainio grillattavien lisuke.


Tillinmakuinen jugurttidippi

Täma dippi sopii hyvin Välimeren tyyliin grillattujen kalkkunapihvien kastikkeeksi. Hyvä kreikkalaistyylinen dippikastike, jota voi käyttää vaikka minkä kera, keksi itse käyttötarkoitus! Itse voisin esim. annostella tätä pienten kertakäyttömukien pohjalle ja laittaa päälle kasvistikkuja pystyyn. Voiko ihanampaa sormisyötävää tarjota!




4:lle hengelle
loraus oliiviöljyä
1 tl sinappijauhetta
1 rkl juoksevaa hunajaa
vähän puristettua sitruunan mehua
1/2 sitruunan raastettu kuori
1/2 dl tuoretta tilliä silputtuna
suolaa
mustapippuria myllystä

Sekoita aineet. Anna makujen tekeytyä hetki jääkaapissa.