Perunasalaatti - ruokaisa versio

Tykkään tehdä perunasalaatteja illanistujaisiin. Se on helppotekoista ja suurimmalle osalle maistuu peruna ja kun sillä lähtee vielä nälkäkin mukavasti. Tarkoitus olisi saada tänne blogiin aikaiseksi mahdollisimman monta erilaista versioita. Perunasalaattiin keitän aina perunat edellisenä päivänä, ettei tule ongelmia jäähdyttämisen kanssa. Lämpimänä niitä ei kannata alkaa kuutioimaan, niissä oleva tärkkelys liisteröi ne kuutiot ikävästi yhteen ja kuutiot hajoavat helposti salaattia sekoittaessa. Tässä taannoin kun meille tuli kaverit iltaa istumaan päädyin taas perunasalaattiin, mutta kun jotain uutta siihen piti saada, ajattelin kokeilla keitettyä munaa joukkoon. Ruokasuosikit, grilliruoat-kirjasta löysin reseptin, jota sovelsin kyllä itse tosi reippaasti. Se munahan sopi sinne loistavasti, salaatista tuli oikein hyvää. Tämä salaatti menee kyllä ihan pääruuastakin lounaasta puhumattakaan. En osaa sanoa kuinka monelle hengelle tästä riittää, mutta kuvissa oleva kulho on aika suuri, joten isolle porukalle!

10 -11 suurta perunaa

1 sipuli

2 munaa kovaksi keitettynä

1 dl majoneesia (omatekoinen täällä)

3 ½ dl kreikkalaista tai turkkilaista jugurttia

150 g yrttituorejuustoa + tilkka maitoa notkistamiseen

1 rkl sinappia

2 tl paprikajauhetta

suolaa

mustapippuria myllystä

4 rkl ruohosipulia silputtuna

Keitä perunat kuorineen suolalla maustetussa vedessä. Anna perunoiden jäähtyä. Kuori ja kuutioi perunat pieniksi kuutioiksi ja laita kulhoon. Kuori ja silppua sipuli perunoiden joukkoon. Kuori ja pilko kananmunat ja siirra salaatin joukkoon. Ripottele tässä vaiheessa vähän suolaa salaatin päälle, sillä perunat imevät sitä melkoisesti. Sekoita kastike lopuista aineksista ja sekoita salaattiainesten joukkoon. Anna maustua kylmässä muutamasta tunnista seuraavaan päivään. Tarkasta maku ennen tarjoamista ja lisää suolaa tarvittaessa. Koristele haluamallasi tavalla, esim. lohkotulla keitetyllä munalla ja persiljalla.