tiistai 13. elokuuta 2013

Spagetti tomaatti-basilika-valkosipulikastikkeessa

Pastaa, pastaa mieleni tekevi, siis askeleet kohti kaappia ja yksi niistä italian ihmeistä käteen. Kaapista tuli ulos sen päivästä italian kieltä pullollaan oleva paketti, etten ensin saanut siitä mitään selkoa. Näytti pastalta, mutta paksumpana versiona. Bucatinia näytti olevan, sitten googlettamaan, että mitäs se sitten on? Wikipedian mukaan onttoa, paksua spagettia. Lisäksi mulla oli tasokasta tomaattimurskaa, joka myös saapui Italiasta kotiovellemme. Löysin reseptieni joukosta simppelin, mutta herkulliselta näyttävän ohjeen, joka oli peräisin jostain Ruokasuosikit-kirjasta. Sitä siis kehiin! Tuo pasta oli järkyttävän hyvää, ei oikein voi sanoin kuvailla. Pakko tilata lisää seuraavassa italiantuotteiden tilauksessa. Suosittelen lämpimästi tämän pastan ja kastikkeen yhdistelmää, toki tavallisestakin spagetista tulee varmasti kelpo ruoka!








neljälle hengelle:
5 rkl extra virgin oliiviöljyä
1 sipuli pieneksi pilkottuna
800 g laadukasta tomaattimurskaa
4 valkosipulin kynttä rouheasti pilkottuna
suolaa
mustapippuria myllystä
450 g spagettia tai bucatinia
iso kourallinen tuoreita basilikan lehtiä revittynä (laita lehdet yhdestä ruukusta)
tuoretta parmessania lastuina koristeluun

Kuumenna öljy isossa kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää tomaattimurska ja valkosipuli. Kiehauta ja anna sitten hautua keskilämmöllä 25 -30 minuuttia, kunnes öljy erottuu tomaateista. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä pasta ohjeen mukaan sopivan pehmeäksi (al dente). Valuta se ja sekoita kastike joukkoon. Lisää viimeisenä basilika ja sekoita hyvin. Kumoa tarjolle lämmitettyyn tarjoiluastiaan tai suoraan lautasille. Koristele parmessanlastuilla ja muutamalla basilikan lehdellä.



Ei kommentteja:

Lähetä kommentti