sunnuntai 29. syyskuuta 2013

Munakas libyalaiseen tapaan

Viime viikon maanantaina kurkkasin Länsi-Suomen ruokasivun ja sieltä se heti iski silmään, libyalainen ejja-munakas - ihan pakko kokeilla! Hyvin yksinkertaiset aineet, erikoisimpana ainesosana korianteri. Tosta tulee varmasti hyvää - ja tulihan siitä. Perunoiden kohdalla ei reseptissä sanottu, pitäisikö niiden olla kypsiä vai raakoja. Mä kuutioin raa'at perunat ihan pieniksi ja paistoin ne pannulla. Näin aion jatkossakin toimia, sopivat sinne munakkaaseen älyttömän hyvin. En muistanut ostaa tomaattejakaan kaupasta, joten käytin aurinkokuivattuja tomaatteja. Chilin sijaan valitsin miedomman vaihtoehdon eli laitoin yhden punaisen suippopaprikan. Korianteria en laittanut kuin desin verran, koska se on mulle sen verran uusi tuttavuus, että piti aloittaa varovasti! (Lopun korianterin silppusin seuraavana päivänä tortillojen täytteeseen, ihan vinkiksi vaan, kun joskus niistä erikoisemmista aineista päätyy loput roskikseen!) Munakkaan kera tarjosin lisäkkeeksi porkkanaa uudella tyylillä sekä pannulla paistetut kalkkunan fileepihvit. Ruokaisa munakas valmistui nopsaan töiden jälkeen. Tätä munakasta voisi aivan mainiosti tarjota vaikka illanistujaisissa pieninä sormisyötävinä paloina, maukasta ja vähän erilaista!






1 -2 (raakaa) perunaa
1 sipuli silppuna
tilkka öljyä
1 tomaatti tai 2 -3 aurinkokuivattua tomaattia
1 1/2 dl persiljaa silppuna
1 1/2 dl korianteria silppuna
3 dl maitoa
4 munaa
1/2 dl (vaaleaa) leipämurua
3 rkl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
mustapippuria myllystä
n. 1 tl suolaa

Kuori perunat ja leikkaa ihan pieniksi kuutioiksi. Laita ensin perunakuutiot pannulle, pyörittele hetki ja lisää sitten sipulit. Kuullotte yhteensä n. 5 minuutin ajan. Kaada ne sitten kulhoon. Lisää muut aineet ja sekoita hyvin. Taikinan pitää olla paksua. Lämmitä peltiä etukäteen viisi minuuttia 175 asteisessa uunissa. Kaada munakastaikina uunipellille leivinpaperin päälle (paperille voi sitaista vähän öljyä pullasudilla) ja paista 15 -20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanvärinen.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti