Kana-pekoni-riisisalaatti

Tätä salaattia tarjosin iltapalaksi vanhemmalle pojallemme ja hänen tyttöystävälleen, kun he olivat yökylässä kotona. Äiti yritti taas laittaa parastaan, että jälkikasvulle maistuisi. Ja maistuihan se. Salaatista ei ole muuta sanottavaa, kun se että tämän voi mainiosti tehdä tähderiisistä, jos sellaista on aterialta jäänyt. Ihanan makuista, kokeilkaa itse! Siinähän on aina ennen syömistä ne pakolliset kuvaussessiot. Tällä kertaa ripustin Facebookin kotoiluryhmästä ostamani verhon taustalle. Poikani tuumasi vaan, että salaatista otetaan ennen syömistä rippikuva, kun katseli touhujani (toimintani oli hyvin kaukana ammattimaisesta kuvaamisesta, verhokin oli kiinnitetty keittiön kelloon maalarinteipillä ja kello otti niin paljon nokkiinsa ettei käy vieläkään! Liitän vielä alle muutaman kuvan maailman suloisimmasta Sulosta. Mun työkaverini on hankkinut tämän Sulo-hauvelin itselleen ja tuli lomalaisena häntä meille esittelemään. Me oltiin kaikki ihan myytyjä. Sulo on 10-viikkoinen tiibetin spanieli, joka matkusti täysperävaunurekalla tänne Länsirannikolle. Sulo viihtyy auton kyydissä erittäin hyvin ja hänestä on tulossa ihan täysiverinen rekkakoira!

 1 rs (300 g) broilerin hunaja-chilifileesuikaleita

1 kpl (120 g) Amerikan pekonifileetä

6 dl kypsää pitkäjyväistä riisiä

2 (valkosipuli)maustekurkkua

1/2 rs kirsikkatomaatteja

Kastike:

1 prk kermaviiliä

0,75 dl Hellmann´s majoneesia

1 tl sweetchilikastiketta

suolaa, valkopippuria ja currya maun mukaan

Paista broilerin suikaleet ja silputtu fileepekoni yhdessä pannulla ja jäähdytä ne. Kuutioi kurkku ja puolita tomaatit. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa. Tee kastike ja sekoita se salaatin joukkoon. Anna salaatin tekeytyä kylmässä ainakin tunnin verran, voi olla seuraavaankin päivään. Koristele halutessasi esim. kananmunalohkoilla ja ruohosipulilla.