Isoäidin raparperipiirakka kanelikermalla

Mulla ei itsellä ole raparperia kasvamassa, mutta työkaverini Seija toi mulle muovikassillisen raparperia, kiitokset hänelle! Yks toinen työkaveri lupasi tuoda juurakon, sitä odotellaan. Ihan ekaksi mä halusin tehdä piirakan. Selasin kaikki raparperipiiras-reseptini ja silmiini osui tämä Elannon lehdestä muinoin poimittu ohje. Piiras oli vaan liian iso mun vuokiini, ei uunipellillinen, mutta melkein. Tätä oli pakko saada, joten muokkasin siitä 27 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaani sopivan kokoisen. Tän voisi myös tehdä 28 cm piirasvuokaan tai sitten suorakaiteen malliseen vuokaan. Kanelikermakin kuulosti hyvältä. Uskokaa huviksenne, että tämä tosi helppotekoinen piiras vie kielen mennessään. Ihan täydellistä kanelikerman kanssa!

27 -28 cm halkaisijaltaan oleva vuoka

2 munaa

2 dl sokeria

1 dl maitoa

1 dl kuohukermaa

150 g voita sulana

1 1/2 tl leivinjauhetta

3 1/2 dl (erikois)vehnäjauhoja

Täyte:

1/2 l kuorittua ja paloiteltua raparperia

50 g pehmeää voita

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

Kanelikerma:

2 dl kuohukermaa

sokeria, kanelia

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele vuoka, jos käytät irtopohjavuokaa, laita leivinpaperi pohjalle ja voitele reunat. Sekoita munat ja sokeri hyvin. Lisää maito, kerma ja voisula. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää seos taikinaan. Sekoita sen verran, että saat tasaisen taikinan. Levitä taikina vuokaan. Pane raparperin palat tasaisesti taikinan pinnalle. Nypi käsin pehmeä voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja ripottele piirakan päälle. Paista kauniin ruskeaksi 25 -30 minuuttia uunin alatasolla. Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi ja mausta sokerilla ja kanelilla. Tarjoa haalean piirakan kanssa.