Baileys kerroskakku

Mulla on tapana aina välillä viedä tuliaisina kakku, kun menemme kavereille kylään. Tämän kakun vein tässä taannoin hyville ystäville, kun menimme heille iltaa istumaan. Tällainen "kakkukeissi" kannattaa kyllä sopia etukäteen, ettei emännän tarvitse panostaa kahvipöydän tarjottaviin ja muutenkin selvittää onko se tuliaisena ihan ok. Toiset haluavat ehdottomasti tehdä/hankkia itse tarjottavansa ja joillekin se on vaan helpotus, jos vieraat tuovat särvintä tullessaan. Kakun löysin Liemessä-blogista, siellä se oli jouluisena versiona, mutta vaihdoin täytteestä piparkakkumausteen raastettuun tummaan suklaaseen, kostutin kakun maidolla ja vaihdoin karpalot mustikoihin. Tällaisena versioina sitä voi mun mielestä tehdä läpi vuoden. Mulla on kaksi samanlaista halkaisijaltaan 20-senttistä alumiinista kakkuvuokaa, tein kakut niihin. Ei ne oo edes irtopohjavuokia, mutta niitä voi mainiosti käyttää kerroskakun tekoon.

2 irtopohja- tai muuta (samakokoista) 18 -20 cm halkaisijaltaan olevaa kakkuvuokaa

Pohja:

100 g voita

2 dl ruokosokeria (tai 1 dl ruokosokeria ja 1 dl fariinisokeria)

75 g tummaa suklaata sulatettuna

2 munaa

1,5 dl Baileys likööriä

1 dl tummaa kaakaojauhetta

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

Kostutus:

1/2 dl maitoa

Täyte:

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

1/2 dl tomusokeria

1/2 dl tummaa suklaata raastettuna

2 dl vispikermaa

250 g mascarponea

Väliin ja koristeluun:

mustikoita

tomusokeria

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja anna sen hieman jäähtyä. Sekoita se sitten taikinaan munien ja liköörin kanssa. Lisää lopuksi nopeasti vatkaten keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan. Jaa taikina kahteen voilla voideltuun ja vehnäjauhoilla leivitettyyn vuokaan. Paista kakkuja 175° noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä vuoissa, ennen irroittamista. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi. Lisää vatkaamisen loppuvaiheessa loput aineet, kaakaojauhe ja tomusokeri siivilöitynä. Kostuta alempi kakkupohja hyvin, myös reunoilta. Levitä puolet täytteestä kakun päälle, sitten mustikoita ja tomusokeria sekä toinen kakku päälle. Kostuta sekin ja levitä toinen puoli täytteestä päälle. Koristele mustikoilla ja tomusokerilla. Tarjoa heti.